Deze slowcooker clam chowder, gemaakt met tomaten in plaats van melk, is een versie in Manhattan-stijl. Het spek en extra clam-sap maken deze chowder smaakvol, en de slowcooker maakt het gemakkelijk.
Zelfs als je een native New Englander bent, zul je genieten van deze tomatensoep. Beide bereidingen zijn heerlijk. Deze is vooral leuk als je zuivel probeert te vermijden.
Als u de romere clam chowder in New England-stijl verkiest, probeer dan deze clam chowder of deze versie met kachel .
Wat je nodig hebt
- 2 gram spek (ongeveer 2 dikke repen, gesneden en in blokjes gesneden)
- 1 kop ui (fijngehakt)
- 2 wortels (in dunne plakjes)
- 3 selderie van ribben (met bladeren, in dunne plakjes gesneden)
- 1 eetlepel verse peterselie (of 1 theelepel gedroogd)
- 1 (28 ounce) blikjes tomaten (gebroken, ongedraineerd)
- 1 1/2 theelepel zout
- 1 dash zwarte peper (versgemalen)
- 1 laurierblad
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 3 middelgrote aardappelen met rode huid (in blokjes)
- 2 of 3 (6 tot 7 ounce) blikjes gehakt mosselen (ongedraineerd)
- 1 (8 ounce) fles clam-sap
- Optioneel: 1 soeplepel bloem gemengd met 1 eetlepel gesmolten boter of spek
- Garneer: verse gehakte peterselie
Hoe het te maken
- Bak of bak de spekjes tot ze knapperig zijn ; afvoeren en overbrengen naar 3 1/2-liter of langer slow cooker / Crock Pot.
- Voeg resterende ingrediënten toe aan de langzame pot; Roer om te mengen.
- Dek af en kook op laag gedurende 6 tot 8 uur.
- Als een dikkere soep gewenst is, voeg dan het bloem- en botermengsel toe ongeveer 30 minuten voordat de soep klaar is.
- Serveer clam chowder met saltines of oester crackers.
- Koeling restjes.
- Versier desgewenst porties met verse gehakte peterselie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 601 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 28 mg |
| Natrium | 1,746 mg |
| koolhydraten | 90 g |
| Voedingsvezels | 13 g |
| Eiwit | 23 g |