Salade is niet zomaar een zomerse aangelegenheid. Als het weer wat koeler wordt, heeft de salade een beetje meer uitstraling en gewicht nodig. De salade van deze kaasploeg doet precies dat. Het is een mooie mix van verse, heerlijke saladeblaadjes en gegarneerd met gegrilde kaas, Plowman's augurk en een scheutje Worcestershire-saus.
Het toevoegen van de gegrilde kaas, brood en augurk verandert een eenvoudige ongecompliceerde salade in een geweldig hapje, avondmaal of lunchgerecht en kinderen houden op deze manier van salade eten. En trouwens, het is ook goed voor jou.
Misschien herken je de gegrilde kaas in dit recept, het is in wezen een Welsh Rarebit.
Wat je nodig hebt
- 6 sneetjes brood (graanschuur of ander rustiek, volkoren brood)
- 6 eetlepels plofmans augurk (zie opmerking hieronder)
- 6 gram dubbele Gloucester-kaas
- 5 streepjes Worcestershire-saus
- 1 zak / 8 ons gemengde saladebladeren
- 2 peren (geboord en in dunne plakjes gesneden)
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels ciderazijn
- 1 snufjes basterdsuiker
Hoe het te maken
Dit recept serveert 4 als een lichte lunch of snack, 2 als je een echt stevige maaltijd wilt.
- Rooster elk sneetje brood onder een medium grill of bruin in een hete grillpan. Verspreid elke boterham gelijkmatig met de augurk van de Plowman.
- Rasp grof de kaas en verdeel dan tussen elke sneetje brood, zorg ervoor dat elke kaas een goede, dikke topping heeft.
- Kook onder een hete grill tot de kaas gesmolten is en licht bubbelend maar niet te bruin, ongeveer 1 minuut per plak. Zodra de kaas is gesmolten, verspreidt u de kaas over de sneetjes brood en zorgt u ervoor dat de korstjes bedekt zijn.
- Strooi royaal met de Worcestershire-saus. Plaats terug onder de grill en bak nog 2 minuten. Eenmaal gekookt, haal van de grill en leg deze opzij. Eenmaal enigszins gekoeld, snijd ze in stukken van dikke hapklare stukjes.
- Schep ondertussen alle ingrediënten voor het verband in een kom. Was indien nodig de saladeblaadjes en dep ze droog. Leg ze in een grote slakom. Voeg de schijfjes peer en de dressing toe. Gooi lichtjes en voorzichtig om de peer niet teveel te breken.
- Verdeel de salade over 4 borden. Top elke salade met de geroosterde kaasstukjes en serveer onmiddellijk.
Opmerkingen: Als u van een stevigere salade houdt, stoom dan de nieuwe aardappelen van de baby, laat iets afkoelen en voeg dan de salade toe.
De augurk van Plowman is een soort augurk, Branston Pickle in het Verenigd Koninkrijk. Branston is een dikke donkere, stevige saus van relish-type, gemaakt van fijngesneden groenten, badend in een dikke donkere saus. De saus is vernoemd naar het dorpje Burton in Staffordshire, waar fabrikanten Crosse & Blackwell in 1922 voor het eerst Branston-augurk produceerden.
Dit recept is gebaseerd op een recept van Make More of Salad, een campagne om het eten van meer salades aan te moedigen voor een gezondere levensstijl.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 270 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 7 mg |
| Natrium | 362 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 7 g |