01 van 09
Maak de pasta en vulling
Leah Maroney Het maken van ravioli vanuit het niets is relatief eenvoudig en is zeer indrukwekkend voor je gasten. Wat nog belangrijker is, ravioli vanaf nul proeft werelden beter dan alles wat je in de winkel kunt kopen. Kortom, je hoeft alleen maar een eenvoudige verse pasta te maken en dan kun je het met bijna alles vullen: kaas, vlees, groenten en zelfs fruit!
Maak de pasta en vulling
Zorg dat de ravioli vult. Je kunt de ravioli met bijna alles vullen. Voor deze les gebruik ik de Butternut Squash en Pear Filling. Je zou ook kunnen gebruiken:
- gesnipperde kip of rundvlees met wat geraspte Parmezaanse kaas
- gehakte garnalen met ricotta en gehakte kruiden
- gestoomde spinazie en gehakte champignons
- gekookte in blokjes gesneden appels met kaneel en nootmuskaat
Volg de instructies voor het maken van verse pasta tot stap 8.
Bedek de pastavellen met een vochtige handdoek tot je klaar bent voor gebruik.
02 van 09
Hulpmiddelen voor het maken van Ravioli
Leah Maroney Je hebt niets bijzonders nodig om ravioli helemaal opnieuw te maken. Voor het maken van ravioli heb je een mes, een borstel en een kom water nodig. Een ravioli maker pers (Vergelijk prijzen) is een handig hulpmiddel om te hebben, maar niet noodzakelijk. Een kleine ronde koekjesvormer kan ook worden gebruikt.
03 van 09
Bekers vormen voor de Ravioli-vulling
Leah Maroney Leg een vel pasta over de ravioli maker. Druk de plastic vorm voorzichtig in de pasta om kopjes te vormen.
U kunt ook de pasta in stukjes van 7,5 cm snijden of cirkels uitsnijden met een koekjesvorm.
04 van 09
Plaats de vulling in de pasta
Leah Maroney Gebruik twee lepels en plaats ongeveer een eetlepel vulling in elke zak. Schep met een lepel en schraap de vulling af met de andere.
Je wilt voldoende vulling in elke ravioli om een mooie vorm te hebben, maar niet zozeer dat je problemen zult hebben om de randen van de pasta te verzegelen.
05 van 09
Borstel de pasta met water
Leah Maroney Bestrijk de randen van de pasta licht met water. Dit zal de ravioli helpen om een goede afdichting te hebben en niet te breken wanneer ze wordt gekookt.
06 van 09
Plaats een ander blad pasta over het vullen
Leah Maroney Leg een ander vel pasta over de ravioli-vulling. Dit vormt eigenlijk de bodem van de ravioli.
07 van 09
Snijden van de Ravioli
Leah Maroney Gebruik een deegroller om de twee deeglagen samen te drukken. Begin met zachte druk om lucht uit te duwen en een zegel te vormen. Ga dan een tweede keer over de pasta en gebruik meer kracht om de pasta in individuele ravioli te snijden.
08 van 09
Verwijder de Ravioli van de Ravioli Maker
Leah Maroney Draai de ravioli maker om en tik tegen de rand tegen een stevig oppervlak, zoals je werktafel. De ravioli moeten uit de maker vallen.
Bestudeer elke ravioli om er zeker van te zijn dat deze goed langs de randen is verzegeld.
Plaats de ravioli in een enkele laag op een met bakpapier bekleed bakplaat. Gooi de ravioli niet samen in een kom. Het zal bij elkaar blijven.
Als u de ravioli voor later wilt invriezen, plaatst u het hele bakplaat in de vriezer. Zodra de ravioli is ingevroren, kunt u de pasta verwijderen en in zakken doen.
09 van 09
Kook de Ravioli en serveer
Leah Maroney Over het algemeen kookt verse pasta erg snel. Kook de ravioli in gezouten kokend water gedurende 3 tot 4 minuten.
Serveer warm met saus en garneer.