Deze crabcakes zijn een klassieke combinatie van mayonaise, paneermeel en krabvlees van goede kwaliteit. Creoolse smaakmakers en Creoolse mosterd geven smaak aan de crabcakes.
Maak de crab cakes voor een maaltijd of maak ze klein en serveer ze als hapjes.
Wat je nodig hebt
- 4 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels Creoolse mosterd
- 1/2 theelepel Creoolse smaakmaker
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- 1 eetlepel fijngehakte groene ui
- 2 theelepeltjes fijngehakte rode paprika, optioneel
- 1 pond jumbo forfaitair krabvlees
- 1 1/4 kop verse fijn
- broodkruimels , verdeeld (zie hieronder)
- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels
- olijfolie of
- plantaardige olie
Hoe het te maken
- Meng in een kom de mayonaise, Creoolse mosterd, Creoolse kruiden, peper, peterselie, groene ui en paprika; opzij zetten. Als de Creoolse kruiden geen zout bevatten, voeg dan een scheutje zout toe of naar smaak.
- Giet het krabvlees af en knijp het voorzichtig uit om zoveel mogelijk vloeistof eruit te krijgen.
- Leg het krabvlees in een middelgrote kom. Met een spatel of een houten lepel vult u het mayonaisemengsel en 1 kopje broodkruimels in, net zolang tot het mengsel is gemengd. Vorm in 8 krabcakes, ongeveer 2 1/2 duim in diameter.
- Ik gebruik een koekje of een koekjesmes met een open bovenkant om de cakes te vormen en druk de ingrediënten naar beneden om ze bij elkaar te houden. Druk voorzichtig in gereserveerde kruimels. Bedek en koel gedurende 1 tot 2 uur.
- Verhit de boter en de olie op middelhoog vuur. Wanneer de boter stopt met schuimen, bak dan ongeveer 5 minuten aan elke kant, en draai voorzichtig een keer voorzichtig om. Serveer met partjes citroen en Remoulade of andere saus.
Tips van experts
- Hoe maak je verse fijne broodkruimels Als je brood niet iets muf en droog is, plaats dan 6 sneetjes brood op een bakplaat. Bak het brood in een 325 graden oven tot het droog is, maar niet geroosterd. Snijd of scheur het brood in kleinere stukjes en pulseer in de keukenmachine om fijne kruimels te maken.
- Borstel voorzichtig extra gesmolten boter over de toppen van de crabcakes voordat je ze omdraait.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 289 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 65 mg |
| Natrium | 762 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 19 g |