Oud brood? Verspil geen beetje met deze 4 recepten

Elke middag rennen Spanjaarden door het hele land naar hun buurtbakkerij voor een vers brood. Vers van de schappen, wordt brood in Spanje gebruikt om hartige sauzen te absorberen en om zo ongeveer elk gerecht dat de Spaanse tafel siert te begeleiden. Mensen eten vaak met hun vork in de ene hand en hun boterham in de andere! Maar met al dat brood kopen, is er veel verspilling. Overgebleven brood is een probleem waar elke Spaanse kok mee te maken heeft, omdat de typische Spaanse barrita van de ene op de andere dag zal verdwijnen . Maar oudbakken brood is geen reden om iets te verspillen in de Spaanse keuken.

Hier zijn vijf Spaanse gerechten die oudbakken brood als belangrijk ingrediënt gebruiken. Dus de volgende keer dat je jezelf met een overgebleven brood vindt, denk er dan niet aan om het weg te gooien! Probeer deze traditionele Spaanse manieren om oud brood te gebruiken en geniet van de resultaten!

• 01 van 04

  Spaanse romige koude tomatensoep Recept - Salmorejo Cordobes

  Salmorejo is mijn favoriete snelle en gezonde maaltijd. Een koude tomatensoep, het succes van dit recept hangt af van de versheid van de gebruikte ingrediënten. Sappige tomaten, een teen knoflook, oudbakken brood, sherryazijn en de beste extra vierge olijfolie die je kunt vinden, vormen samen een ongelooflijk eenvoudige, maar bevredigende, koude Spaanse soep.

• 02 van 04

  Romesco Sauce Recept - Salsa Romesco

  Deze nootachtige en heerlijke Spaanse saus is zeer verslavend. Ik ben erom bekend dat ik het bij de lepel eet, en dat ik alleen rauwe groenten versneden om meer te kunnen eten! Gemaakt met amandelen, hazelnoten, oudbakken brood, ñorapepers , tomaten, knoflook, sherryazijn en extra vierge olijfolie, het is het soort saus dat je nodig hebt om er genoeg van te maken om te voorkomen dat je opraakt !

• 03 of 04

  White Garlic Soup Recept - Sopa de Ajo Blanco

  Een ander koud Spaans soeprecept, men gelooft dat ajo blanco kwam voor de populaire gazpacho en salmorejo soepen op basis van tomaten (onthoud, Spanje had geen tomaten tot ze ze terugbrachten uit Amerika!). Deze romige en heerlijke soep is perfect overgoten met gesneden druiven of gekarameliseerde uien.

• 04 van 04

  Catalaanse kip en garnalen - maart i Muntanya

  Een andere stevige maaltijd uit Catalonië , deze kip en langoustine schotel (surf en turf) is een ander recept dat de picada gebruikt om de saus te verdikken. Het komt samen als een vullende en bevredigende plaat, perfect voor een speciale gelegenheid!