Hoisinsaus, soms Chinese barbecuesaus genoemd, geeft dit barbecueribs recept een heerlijk exotische smaak en schitterende kleur. Hoisinsaus is gemakkelijk te vinden in de Aziatische sectie van een grote markt. Dit recept voor barbecue-varkensribben kan gemakkelijk worden aangepast voor rundvlees en kip met heerlijke resultaten.
Wat je nodig hebt
- 1 volle spareribs spareribs
- Voor de Marinade:
- 1/2 kop hoisinsaus
- 6 oz ananassap
- Optioneel: 1 eetlepel hete chilisaus in Aziatische stijl
- Voor de Rub:
- 1 eetlepel zout (koosjer)
- 1/2 theelepel 5-spice poeder
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 snuifje cayennepeper
- Voor de Glaze:
- 1/4 kop hoisinsaus
- Ketchup met 1/2 kop
- 1/4 kop rijstazijn (gekruid)
- 1 theelepel sojasaus
- Optioneel: 1 eetlepel Aziatische vissaus
Hoe het te maken
Snij de ribben doormidden en plaats ze in een grote afsluitbare diepvrieszak. Meng de marinade-ingrediënten in een kom en giet over de ribben. Marinade gedurende minstens 8 uur, of 's nachts.Verwarm de oven voor op 300 graden F. Haal de ribben uit de zak en dep ze droog met keukenpapier. Meng het geheel en breng de droge wrijving aan beide zijden van de ribben aan. Rooster in de oven op 300 graden gedurende één uur. Mix alle ingrediënten van het glazuur in een kleine kom. Na 1 uur, rijg de ribben met een borstel aan beide kanten en keer terug naar de oven. Herhaal deze rijping elke 20 minuten nog eens 3 1/2 uur om een mooie dikke, glanzende glazuur op te bouwen. Verwijder wanneer het vlees zacht is en snijd in portiegroottes.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 283 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 30 mg |
| Natrium | 3.280 mg |
| koolhydraten | 40 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 10 g |