We hebben gehoord van kokoswater als een gezonde drank en kokosmelk als ingrediënt in curries, maar heb je ooit gekookt met kokosroom? Het is dik en romig en kan worden gebruikt als een zoet verdikkingsmiddel voor smoothies en soepen, of kan worden opgeklopt om een kokosnoot slagroom te maken. Het is verkrijgbaar in blikjes in de supermarkt (in de internationale keukengang), maar het is eigenlijk gemakkelijk om thuis je eigen kokoscrème te maken.
Hoewel ze samen in sommige recepten kunnen worden gebruikt, verwissel geen kokosmelk of kokoswater vers van de kokosnoot met kokoscrème . Kokoscrème is gemaakt van kokosnootvlees - wanneer het wordt geperst in heet water en vervolgens wordt gekoeld, blijft er zowel de kokosmelk als de kokoscrème over. De dikke, witte kokoscrème stijgt naar boven, los van de kokosmelk, die helder en waterig is.
Als je een verse kokosnoot niet kunt vinden of niet wilt gebruiken, kun je ook kokosnootcrème maken van ingeblikte of verpakte kokosnoot .
Wat je nodig hebt
- 1 kokosnoot, schaal verwijderd en vlees geraspt (of 2,5 gram verse geraspte kokosnoot), kokoswater gereserveerd
- Voldoende room of melk, dus bij toevoeging aan gereserveerd kokoswater meet het 1 liter
Hoe het te maken
- Bestrooi de geraspte kokosnoot in een zware pan met het kokoswater en het melk- of roommengsel. Breng langzaam aan de kook, vaak roeren. Zet het vuur uit, dek af met een deksel en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Plaats een zeef of zeef over een grote kom. Bekleed het met een dubbele laag kaasdoek. Giet de geweekte kokosnoot met zijn vloeistof in de gevoerde zeef. Til de kaasdoek op, trek de randen naar elkaar toe en pers de kokosnootcrème in de kom.
- Het overblijvende kokosvlees kan aan de lucht worden gedroogd en / of geroosterd voor ander gebruik.
- Koel de kokosnootcrème en gebruik binnen 5 dagen. Gebruik kokoscrème in hartige gerechten, desserts en drankjes.
Kokosmelk in blik of in vlokkenvorm gebruiken
Als u ingeblikte of verpakte kokosnoot in kokosnoot gebruikt , vervang dan 12 ons afgeschilferde kokosnoot voor de verse kokosnoot en gebruik 1 liter melk of room. Ga verder zoals hierboven aangegeven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 26 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 3 mg |
| Natrium | 14 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |