Htipiti dankt zijn naam aan de traditionele methode om de kaas met een vijzel en een stamper te "slaan". Ook bekend als Kopanisti (bons) in sommige delen van Griekenland, dit is een snelle en gemakkelijke dip die de zoetheid van rode pepers en de zoute vleug van fetakaas combineert. Je kunt meer warmte toevoegen door de hoeveelheid rode pepervlokken te vergroten en je kunt ook wat verse knoflook toevoegen als je wilt.
Wat je nodig hebt
- 2 grote rode paprika's (geroosterd, gepeld en gezaaid)
- 1 Anaheim peper (gezaaid en fijngehakt, je zou kunnen vervangen door een jalapeno peper)
- 1 lb.
- Feta-kaas (verkruimeld)
- 1/2 kop Ricotta (of roomkaas)
- 4 el. olijfolie
- 3 el. citroensap
- 1/4 theelepel. paprika
- 1 snuifje rode peper (vlokken)
Hoe het te maken
- Je kunt de rode paprika's in de oven of op de grill roosteren. Ik rooster ze liever totdat de huid zwart is en aan alle kanten is gebrand. Ik laat ze afkoelen, pel dan de schil eraf en verwijder de zaadjes.
- Hak de rode paprika's in grote stukken en zet apart. Snijd de Anaheim peper voorzichtig en verwijder de zaden. Anaheim-pepers worden beschouwd als middelgrote hete pepers - let op dat je je ogen niet aanraakt met je vingers na het hanteren van de paprika of de zaden.
- Voeg in de kom van een keukenmachine de feta-kaas, de ricotta (of roomkaas ) en de gesneden paprika's toe. Voeg de olijfolie en het citroensap toe en verwerk tot een gladde massa. Voeg de paprika en rode pepervlokken toe en mix tot het licht en romig is.
- Geen keukenmachine? Je kunt een blender gebruiken of de traditionele methode proberen om de ingrediënten in een kom te kloppen of met een vijzel en stamper.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 45 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 11 mg |
| Natrium | 94 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |