Pickles zijn meer dan alleen de nagebootste wens voor zwangerschap. Pickles zijn ook heerlijke knapperige nuggets die een aangename verrassing kunnen zijn voor elke aardappelsalade, zelfgemaakte subsandwich, of recht omhoog zelf. Heb je er ooit over nagedacht hoeveel smakelijke augurkenaroma's er zijn? Smaken zoals de bittere traditionele dille, of zoet brood en boter augurken, maar nu zijn er zelfs Thaise Chili augurken en anders pittige variaties.
Als je ooit in een slappe, onbevredigende augurk hebt gebeten, moedig ik je aan om de sprong van geloof te maken en thuis je eigen beit te proberen. Je kunt ingrediënten combineren die bij je smaak passen en je op je gemak voelen, wetende dat er geen mysterieuze ingrediënten of conserveringsmiddelen in je mix zitten.
Zoals je hier zult zien, vind ik het leuk om Engelse komkommers te gebruiken. Ze zijn kleiner en smaller dan de gewone komkommers die we gewend zijn. Engelse komkommers worden over het algemeen gezien als minder bitter dan de gewone komkommers en staan erom bekend dat ze geen zaden hebben. Er is iemand, maar veel minder dan de traditionele soort.
Terwijl je veel plezier hebt met mixen, mengen en infunderen, zul je ook een unieke snack creëren die ook een oprechte gift kan zijn voor een vriend, familielid of buur. Voel je vrij om het onderstaande recept als richtlijn te gebruiken. Andere variaties in de beitskruiden omvatten dingen zoals rode pepervlokken, dillezaden en vele andere.
Wat je nodig hebt
- 5 Engelse komkommers
- Voor de Pickle Brine:
- 2 kopjes water
- 1 kopje gedistilleerde witte azijn (of een andere naar keuze)
- 1 eetlepel koosjer zout
- 1 eetlepels gember (droog, plakjes)
- 1 eetlepel gele mosterdzaadjes
- 1 eetlepel zwarte peperkorrels
- 1 eetlepel pimentbes
- 1 eetlepel kruidnagels
- 1 eetlepel foeliebladen
- 1 eetlepel korianderzaadjes
- 2 theelepels suiker
Hoe het te maken
Begin met het plaatsen van alle pekel-ingrediënten in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Laat de ingrediënten aan de kook komen.
Was ondertussen de Engelse komkommers en bereid ze voor. Snijd komkommers in twee helften (of kwarten, of snij naar keuze) en plaats ze in een glazen of glazen pot (die een deksel heeft).
Wanneer de ingrediënten in de pan aan de kook zijn gekomen, haal dan van het vuur en pers de hele specerijen uit.
Dit zal het geïnfuseerde azijnmengsel verlaten.
Giet het mengsel in de pot en vul het met de bovenkant. Deksel de pot en plaats in de koelkast. Laat enkele uren afkoelen of voor de beste resultaten 's nachts. Hierdoor kan de geïnfuseerde azijn in de komkommers weken, perfect gepekeld!
Eén van de augurken wordt afgekoeld, doe het deksel eraf en geniet van die zelfgemaakte creaties!
OPSLAG: Bewaar de augurken bewaard in de glazen container met deksel op voor meerdere weken.
** Gebruik voor lange-termijn-augurken een traditioneel inmaakproces en steriliseer de potten in warm water vóór gebruik. Ingeblikte augurken blijven tot een jaar in de voorraadkamer staan.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 23 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 726 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |