Chinese Roergebakken champignons met oestersausrecept

In dit vegetarische / veganistische recept voor Chinese geroerbakte zwarte champignons wordt de aardse smaak van de schimmels versterkt door de toevoeging van vegetarische oestersaus.

Dit maakt een geweldig vegetarisch / veganistisch hoofdgerecht of een bijgerecht om elk Chinees hoofdgerecht naar keuze te begeleiden.

Wat je nodig hebt

• 15 tot 20
• gedroogde zwarte champignons
• 1 groene ui
• 2 eetlepels vegetarische oestersaus
• 2 eetlepels
• donkere sojasaus
• 2 theelepels Chinese rijstwijn (of droge sherry)
• 1 theelepel suiker
• 1/3 kopje gereserveerde paddenstoelen-weekvloeistof (of kippenbouillon voor een niet-vegetarische / veganistische schotel)
• 2 eetlepels neutrale olie (groente, canola, etc.)
• 1 tot 2 theelepels verse knoflook (fijngehakt)
• 1 theelepel verse gember (fijngehakt)
• 1/4 theelepel sesamolie

Hoe het te maken

1. Reconstitueer de paddenstoelen door ze in warm water te weken tot ze 20 minuten zijn afgedekt of tot ze zacht zijn geworden.
2. Verwijder de champignons uit het water en knijp om overtollige vloeistof te verwijderen en te snijden. Bewaar 1/3 kopje van de weekvloeistof (zeef om eventueel grit te verwijderen indien nodig).
3. Snijd de groene ui op de diagonaal in stukjes van 1 inch en zet opzij.
4. Meng in een kleine kom de oestersaus , donkere sojasaus , Chinese rijstwijn of sherry, suiker en de gereserveerde paddenstoelenweekvloeistof. Opzij zetten.

1. Verwarm een ​​wok op middelhoog tot hoog vuur. Voeg 2 eetlepels olie toe aan de verwarmde wok . Voeg de knoflook en gember toe als de olie heet is. Roerbak kort tot het aromatisch is.
2. Voeg de gereserveerde geweekte en gesneden gedroogde paddenstoelen toe. Roerbak ongeveer 1 minuut en voeg vervolgens de gereserveerde saus toe. Breng aan de kook en roerbak tot de champignons bedekt zijn met de saus.
3. Roer de gereserveerde groene uien en de sesamolie erdoor .
4. Serveer onmiddellijk als hoofdgerecht of bijgerecht.

Opmerking: u kunt kippenbouillon gebruiken in plaats van de paddenstoelenverwekkende bouillon als u niet bang bent om het gerecht vegetarisch / veganistisch te houden.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	184
Totaal vet	9 g
Verzadigd vet	1 g
Onverzadigd vet	5 g
cholesterol	0 mg
Natrium	2,027 mg
koolhydraten	22 g
Voedingsvezels	9 g
Eiwit	11 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)