Zijn deze twee likeuren onderling uitwisselbaar in dranken?
Als het gaat om het benoemen van eten, maakt locatie soms een groot verschil. Iedereen die een bagel uit New York met een bagel uit de Westkust vergelijkt, is het daarmee eens. Soms verandert de locatie eigenlijk gewoon de naam. Mousserende wijn kan bijvoorbeeld alleen "Champagne" worden genoemd als deze uit Champagne, Frankrijk komt. Dit soort naamgeving heeft ertoe geleid dat sommigen geloven dat Tequila en Mezcal hetzelfde zijn, maar ze zijn eigenlijk twee afzonderlijke, maar soortgelijke drankjes.
Het is waar dat Tequila een mezcal sterke drank is, maar er zijn verschillende verschillen die Tequila een duidelijk drankje maken.
Wat is het verschil tussen tequila en mezcal?
Tequila is onderhevig aan meer rigide normen dan Mezcal. Tequila werd oorspronkelijk gedestilleerd uit het sap ( Aquamiel genaamd, wat honingwater betekent) en het hart (ook wel de ananas genoemd) van de blauwe agaveplant. De blauwe agaveplant werd omgezet in een brandewijn die in het oude Mexico bekend staat als vino mezcal . Andere agave-planten kunnen ook worden gebruikt om cognac te maken, maar ze zijn wat bekend staat als mezcal.
Welke Agave plant?
Tegenwoordig zijn Mezcal en Tequila twee volledig verschillende likeuren . Tequila mag alleen gemaakt worden van de blauwe agave in door de overheid gespecificeerde gebieden van Jalisco, Mexico, terwijl mezcal gemaakt kan zijn van elke variëteit van agave. De oorspronkelijke gisting is van 104 tot 106 stuks maar is gereduceerd tot 80 tot 86 stuks voor verzending naar de Verenigde Staten.
Mexicaanse standaarden vereisen dat de standaard cocktailmengvloeistof ten minste 51% is afgeleid van agave-sapsuiker die moet worden gemerkt Tequila, waarbij de resterende 49% in het algemeen maïs of rietsuiker is.
Tequila gemaakt van 100 procent agave is veel duurder en is gereserveerd als een slokdroogmiddel vanwege de hoge kwaliteit.
Zijn Tequila en Mezcal uitwisselbaar?
Voor de meeste drinkdoeleinden kun je tequila gemakkelijk vervangen door een mezcal zonder echt de smaak te veranderen. Maar zoals in alle dingen, als het gaat om dit merk, krijg je waar je voor betaalt.
Een goedkope tequila of mezcal gaat geweldig in een margarita of twee, maar voor de meeste pallets is het niet iets dat je zou willen drinken. Een echte 100 procent agave Tequila is echter iets dat je wilt proeven. Veel mensen vinden het een prachtige woestijnlikeur vanwege de zoete smaak.
Tequila Worm? Meer zoals Mezcal Worm!
Het is een veel voorkomende stedelijke legende dat Tequila wordt geleverd met een worm in de fles. Deze "worm" is eigenlijk een larve van een vlinder die een gusano wordt genoemd. In de jaren 40 ontdekte een distilleerder genaamd Jacobo Lozano Páez dat het achterlaten van de wormen in zijn mezcal de smaak veranderde. Mensen begonnen te geloven dat het vinden van een van deze "tequila-wormen" een teken van geluk was. Anderen geloven dat de larve een teken is van de potentie van de drank. Hoewel de meeste van deze gewoonweg legendarische legendes zijn, hebben veel merken van Mezcal ze gebruikt voor marketingdoeleinden.