Gerookte Hongaarse worst is de ster in dit comfortgerecht in één pot met gelaagde aardappelen en hardgekookte eieren gesmoord in zure room en broodkruimels, bekend als rakott burgonya (RRAH-koht BOORR-gohn-yoh). Het kan worden geserveerd als een lunchgerecht met een groene salade, als hoofdgerecht of als bijgerecht.
Bekijk deze stapsgewijze instructies voor het maken van Hongaarse worst en aardappelbraadpan.
Wat je nodig hebt
- 4 ons / 1 plakken boter (plus extra botervet om braadpan te invetten)
- 1/2 kopje broodkruimels (prima, plus extra voor afstoffen stoofschotel)
- 8 middelgrote aardappelen (rood, gekookt al dente, geschild en in dunne plakjes gesneden)
- 8 eieren (hard gekookt, geschild en in plakjes gesneden)
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Hongaarse worst van 1 pond (mild, medium of warm gerookt, 1/4 inch dik gesneden)
- 1 kopje zure room
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 graden. Boter onder en zijkanten van een grote braadpanschotel met een deksel. Bestrooi met broodkruimels.
- Leg 1/3 van de aardappelen in de bodem van de braadpan en stip met 1/4 boter. Bedek met 1/3 van de eieren. Breng op smaak met zout en peper. Bedek met 1/3 van de worst gevolgd door 1/3 zure room.
- Ga door met lagen, eindigend met zure room. Dek af met een gelijkmatige laag broodkruim en stip af met de resterende boter. Dek af met deksel, leg ze op een bakplaat met lippen om eventuele druppels op te vangen en bak 20 minuten.
- Verwijder de deksel en bak nog eens 15 minuten of tot ze goudbruin en bruisend zijn. Laat het minstens 10 minuten rusten voordat je het serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 425 |
| Totaal vet | 34 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 285 mg |
| Natrium | 525 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 16 g |