In het Grieks: πιπεριές γεμιστές με πλιγούρι, zeg: pee-peh-reeYES yeh-mee-STES meh plee-GHOO-ree
Bulgur heeft een nootachtige smaak en het is een mooie toevoeging aan de smaken in dit recept die tomaten, verse peterselie en verse basilicum bevatten. Houd je verse tomaten voor salades en gebruik ingeblikte tomaten met hun sap voor de vulling, en kleed je tafel op met kleur, kies de paprika-kleur van je keuze - groen, rood, geel en / of oranje.
Geniet van deze Griekse gevulde paprika's met Bulgur-recept!
Wat je nodig hebt
- 6 grote paprika's (elke kleur of 10-12 middelgrote paprika's)
- 1/4 kop olijfolie
- 1/2 kop ui (geraspt)
- 1 kop bulgur (of geblancheerde gebarsten tarwe)
- 1 blik / 14,5 oz tomaten (gehakt, gewoon of gestoofd)
- 1 3/4 kopjes water
- 1 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel peper
- 1/2 kop peterselie (vlak blad, vers en fijngehakt)
- 1/3 kopje basilicum (vers en fijngehakt)
- 1/2 kop water
Hoe het te maken
Snijd een 1/2 tot 3/4 inch dop van de bovenkant van de paprika's. schep uit en gooi zaden en overtollige witte pulp weg. Spoel goed en zet opzij om af te tappen. Houd de dop.
Bak de ui in een koekenpan 1-2 minuten in olijfolie. Voeg bulgur toe en roer om met olie te coaten. Roer tomaten in blik met sap, 1 1/2 kopjes water, zout en peper en breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook gedurende 10 minuten, onder regelmatig roeren.
Roer peterselie en basilicum erdoor om goed te verdelen en haal het van het vuur. Laat 5 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 350 ° F (175-180 ° C).
Gebruik een theelepeltje en stop de paprika's losjes binnen een halve centimeter van de bovenkant.
Leg de paprika's rechtop in een ovenschaal, zodat ze goed passen zodat ze niet kunnen kantelen. Plaats er dopjes bovenop, voeg 1/2 kopje water toe aan de bodem van de schaal en kook in een oven op 350 ° F (1 uur en 15 minuten), of tot de paprika's naar uw smaak zacht zijn geworden.
- Opmerking: Als de doppen te donker beginnen te worden, bedek de schaal dan losjes met folie voor de rest van de kooktijd.
Laat afkoelen en serveren. Gevulde paprika's worden over het algemeen op kamertemperatuur geserveerd.
Serveersuggestie: Heerlijk met een kant van feta-kaas en wat knapperig boerenbrood .
Bakvorm: als uw ovenschaal te groot is, plaatst u de paprika's aan een uiteinde van de schaal en verdeel u wat bakpapier om de lege ruimte te vullen, zodat de paprika's rechtop blijven tijdens het koken. Het perkamentpapier heeft geen invloed op de smaak.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 204 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 20 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 5 g |