Geroosterde groenten zijn zo'n troostmaaltijd. Perfect op een koude winterdag, geroosterde groenten zijn geweldig als een lichte maaltijd of een bijgerecht voor kip of zelfs een stoofvlees. Het laatste ding over het maken ervan is dat je echt kunt kiezen en kiezen welk soort groenten je wilt roosteren. Hou je niet van courgette? Het is goed - gewoon weglaten en vervangen door iets anders. Aubergine is ook een uitstekende te roosteren groente. Leer aubergines roosteren .
Wat ook geweldig is aan geroosterde groenten, is dat het gemakkelijk is en binnen een uur kan worden bereid, gekookt en geserveerd. Voor eenvoudig opruimen, braden in een ondiepe pan die is bekleed met folie. Zorg ervoor dat je de folie besproeit met kookspray om te voorkomen dat deze als eerste blijft plakken.
Wat je nodig hebt
- 3 kleine tot middelgrote witte (of gele aardappelen)
- 1 middelgrote zoete aardappel (of yam)
- 1 courgette
- 1 flespompoen
- 4 grote worteltjes (of 1 kopje baby worteltjes)
- 1 middelgrote rode of gele ui
- 1 groene of rode paprika
- 1/2 kop extra-maagdelijke olijfolie
- Optioneel: koosjer of zeezout
- Zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel tijm
- 1/8 theelepel komijn
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Spuit een bakplaat of ondiepe ovenschaal (9x13) met je favoriete kookspray. Voor eenvoudige opruiming kunt u uw bakplaat of pan opstellen met aluminiumfolie en vervolgens met kookspray sprayen om vastzitten te voorkomen.
- Begin vervolgens met het snijden en snijden van groenten. Er is geen regel om hier te volgen, maar ik snij liever de wortels, courgettes, squash, uien en paprika's. Aardappelen zijn heerlijk in blokjes of voor kleine witte aardappelen, in vieren.
- Na het hakken en snijden plaats je groenten in een enkele laag op bakplaat of in een schaal. Springen met olijfolie. Voeg de gewenste hoeveelheid zout en peper toe. Bestrooi met knoflookpoeder, tijm en komijn.
- Leg in verwarmd en kook gedurende 45 minuten, of tot groenten kunnen worden doorboord met een vork. Serveer onmiddellijk.
Wat te koppelen met geroosterde groenten
Geroosterde groenten zijn een veelzijdig bijgerecht. Ik hou van ze met gegrilde kip , rundvlees gebraden, of als een stand-alone gerecht voor een heel licht diner of lunch.
Sommige mensen houden ook van hummus samen met geroosterde groenten te dienen om een onderdompelende saus te gebruiken. Traditionele hummus werkt naar mijn mening het beste, maar er zijn verschillende soorten die je zou kunnen gebruiken om de smaak van de geroosterde groenten aan te vullen. Hummus kan gemakkelijk thuis worden gemaakt, maar is vanwege zijn toenemende populariteit ook te vinden bij de meeste supermarkten. Soms vindt u het in de Deli-sectie in een gekoelde zaak of door de dips. Leer hoe je thuis hummus kunt maken .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 282 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 89 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 3 g |