Hongaarse zure kersencake (Meggyes Lepeny) Recept

Dit Hongaarse recept met zure kersencake of meggyes lepény is een eenvoudig dessert gemaakt met de zure kersen die Oost-Europeanen van houden. Er kunnen donkere Morellos of vuurrode Montmorency-variëteiten worden gebruikt.

Deze cake wordt soms gegeten voor het ontbijt en is vergelijkbaar met de Tsjechische kersen Bublanina of Bubble cake. Lepeny verwijst naar zijn rechthoekige of vierkante, bladachtige vorm, maar tegenwoordig kan deze cake in een ronde pan of zelfs in een Bundt-pan gebakken worden. Net als bij bublaninas, kan Lepeny worden gemaakt met seizoensfruit, kwark, noten, papaverzaad, jam en gekonfijt fruit.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven tot 375 F.
  2. Was, steel en pit de kersen, laat ze heel. Opzij zetten.
  3. Gebruik 1 eetlepel boter, smeer een 10x6-inch rechthoekige taartvorm of een 9-inch vierkant of een 9-inch ronde taartvorm in en bestuif met broodkruim. Opzij zetten.
  4. In een grote kom, room 6 ons boter en de helft van de witte suiker tot licht en luchtig. Voeg eierdooiers toe en blijf afromen tot alles goed is verwerkt. Voeg de bloem en het zout toe en meng goed.
  1. Met schone, vetvrije kloppers, klop het eiwit met de resterende witte suiker tot het stijf is. Wikkel voorzichtig wit in cakebeslag.
  2. Breng beslag in de voorbereide pan. Top met kersen stam naar beneden. Bak 30 minuten. Het beslag zal gedeeltelijk opborrelen en het fruit bedekken.
  3. Haal uit de oven en laat afkoelen in de pan. Bestrooi met vanillesuiker.
  4. Snijd in vierkanten of wiggen en serveer.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 518
Totaal vet 31 g
Verzadigd vet 17 g
Onverzadigd vet 10 g
cholesterol 217 mg
Natrium 389 mg
koolhydraten 53 g
Voedingsvezels 3 g
Eiwit 8 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)