Traditionele recepten met citroenwrong vragen om het gebruik van eidooiers en een angstaanjagende hoeveelheid boter, maar dit recept is een beetje gezonder, terwijl het nog steeds zoet, scherp en bevredigend is.
Dit recept langzaam bereiden terwijl je constant beweegt, is de sleutel voor een perfecte citroengestremde melk; als je het vuur te hoog zet of niet beweegt, zal je wrongel op de bodem van de pan branden en niet dikker worden. Wanneer u uw citroenwrongel laat afkoelen, plaats dan een laag plasticfolie rechtstreeks op het oppervlak, omdat dit een vorming van de huid zal voorkomen.
Manieren om Lemon Curd te serveren
Citroenwrongel kan worden toegevoegd om elk dessert citrusachtig en zoet te maken. Gebruik je citroenwrongel om een zuivelvrije gebakken of niet-gebakken citroentaart te maken. Lemon curd kan ook worden toegevoegd aan traditionele bitterkoekjes om een vleugje smaak toe te voegen aan de zoete traktatie. Als citroentaart een favoriet is, gebruik dan citroenwrongel tussen de verschillende lagen cake om de goede citroen te verbeteren. Het kan ook worden toegevoegd aan het muffinbeslag om een pittig resultaat te geven aan een gebruikelijk recept. Je kunt ook citroenwrongel gebruiken als spread op pannenkoeken of pannenkoeken. De eenvoudigste manier om ervan te genieten is op zich, met een beetje slagroom en verse bessen om het af te maken.
Lemon Curd opslaan
Citroengestremde melk heeft een korte houdbaarheid en zal niet langer dan een paar dagen blijven als het wordt afgedekt en gekoeld. Vries de resterende limoenen wrongel maximaal 1 jaar lang in. Geleidelijk ontdooien door de citroengestremde melk 24 uur voor het beoogde gebruik uit de vriezer over te brengen naar de koelkast. Na ontdooien, bewaar in de koelkast in een afgedekte container en consumeer binnen 4 weken.
OPMERKING: dit recept bevat geen recept voor het maken van citroenwratten, maar bevat speciale instructies om de voedselveiligheid en versheid te garanderen.
Wat je nodig hebt
- 1 1/4 kopje vers citroensap (of, als alternatief, gebotteld)
- 1 1/4 kop suiker (ik geef de voorkeur aan ongeraffineerde rietsuiker)
- 2 eetlepels verse citroenschil (optioneel)
- 1/4 theelepel zout
- 2 eetlepels kokosmelk
- 3 eetlepels maïszetmeel opgelost in 3 eetlepels koud water
- 2 eetlepels zuivelvrije soja-margarine, verdeeld
Hoe het te maken
1. Meng in een kleine steelpan op middelhoog vuur het citroensap, de suiker, de citroenschil en het zout en roer goed om de suiker op te lossen. Voeg, nadat de suiker is opgelost, het maïszetmeelmengsel en de kokosmelk toe en roer goed om te combineren. Roer constant, kook totdat het mengsel begint te verdikken en de eerste paar bubbels verschijnen op het oppervlak, ongeveer 8 minuten. Voeg de zuivelvrije soja-margarine toe en kook, onder voortdurend roeren, nog een paar minuten langer, of tot het mengsel op een dikke pudding lijkt.
Breng het mengsel over naar een hittebestendige schaal, bedek het oppervlak van de wrongel met plasticfolie en laat het geheel afkoelen voordat u het in de koelkast plaatst om te laten afkoelen. Koester citroengestremde melk 2 uur in de koelkast voordat u het gebruikt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 111 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 16 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 0 g |