Bak deze maïsmuffins met groen, soep, bonen of chili.
Wat je nodig hebt
- 1 kop bloem
- 1 1/4 kopjes maïsmeel (geel)
- 2 eetlepels suiker (meer of minder, naar smaak)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje melk
- 1 groot ei
- 4 eetlepels boter (gesmolten en gekoeld)
Hoe het te maken
Vet een muffinblik in (ongeveer 10 muffinkoppen). Verwarm de oven op 450 °.
Meng in een kom de bloem, maïsmeel, suiker, bakpoeder en zout.
Klop in een mengkom de melk, het ei en de boter samen.
Giet het droge mengsel in de natte ingrediënten en roer net zolang tot het is bevochtigd.
Vul muffin kopjes ongeveer 3/4 vol.
Bak 5 minuten op 450 °, zet het vuur dan op 400 ° en bak ongeveer 12 minuten langer, of totdat de muffins bruin beginnen te worden.
Maakt ongeveer 10 muffins.
Rich Southern Spoonbread met polenta of grutten
Vochtige en heerlijke Cornbread-muffins met een vleugje honing
Bacon en Maple Cornbread Muffins
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 216 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 110 mg |
| Natrium | 306 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 7 g |