Honing Mosterd Zalm Salade is een vers en heerlijk recept, perfect voor elke dag van de week. Kubus en voeg de avocado toe vlak voor het opdienen, zodat deze perfect blijft.
Ik ben dol op het maken van koude salades in de zomer. Maak ze de avond ervoor of 's morgens als het buiten nog steeds koel is. Dan heb je lunch en diner klaar in de koelkast! Het heeft geen zin om een 500 ° F grill op te warmen wanneer het buiten 100 ° F is, of ook de oven te gebruiken.
Je kunt gekookte kip vervangen (koop een paar rotisserie-kippen zodat je ze niet hoeft te koken), of gekookte kalkoen of zelfs gehakte ham in dit eenvoudige recept. Geniet van elke hap.
Wat je nodig hebt
- 4 gekookte zalmfilets , in grote stukken gebroken
- 1 (16 ounce) gemelli-pastalozen
- 1 kopje mayonaise
- 1/2 kop duidelijke yoghurt
- 1/4 kopje honing mosterd
- 2 eetlepels citroensap
- 2 kopjes druiven tomaten
- 1 rode paprika, gehakt
- 1 gele paprika, gehakt
- 2 kopjes bevroren peultjes
- 2 kopjes gekubeerde Havarti-kaas
- 2 avocado's, geschild en gehakt
Hoe het te maken
Bereid de zalm en leg apart. Dit is ook handig voor overgebleven zalm. Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur. Kook de pasta tot ze al dente is.
Meng ondertussen in een grote kom de mayonaise, yoghurt, honingmosterd en citroensap en mix tot gecombineerd. Roer de zalm, tomaten en paprika erdoor. Plaats de bevroren erwten in een vergiet en doe het in de gootsteen.
Als de pasta klaar is, giet je de pasta over de erwten in vergiet.
Schud het vergiet een beetje om overtollig water te verwijderen, en voeg dan de pasta en erwten toe aan het zalmmengsel. Voeg de kaas toe en roer voorzichtig.
Bedek de salade en koel 1 tot 2 uur om smaken te mengen. Voeg de avocado toe vlak voor het serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1027 |
| Totaal vet | 58 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 19 g |
| cholesterol | 155 mg |
| Natrium | 477 mg |
| koolhydraten | 68 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 59 g |