Deze Turkey Green Chili wint misschien geen schoonheidswedstrijden, maar komt qua smaak wel degelijk ter plaatse. Gemalen kalkoen, groene pepers, hominy en witte bonen vormen een hartige en bevredigende soep die zo hartig is dat sommigen het een stoofpot noemen. En de bonusprijs? Je kunt alles van nul maken of gebruikte versies in blik gebruiken en alles in ongeveer een half uur samengooien.
Je zult merken dat het veel aantrekkelijker wordt als je enkele van de optionele garnituren hieronder opslaat. Echt veel aantrekkelijker.
Opmerking: u kunt versnipperd gekookte kalkoenvlees gebruiken in plaats van de gemalen kalkoen, sla gewoon stap 1 over. Het is een geweldige manier om overgebleven kalkoen te gebruiken!
Wat je nodig hebt
- 12 chili pepers (mild groene chilipepers, poblanos zijn geweldig, of een 16-oz pot geroosterde groene chilipepertjes of 2 blikjes [7-oz. Elk] in blokjes gesneden geroosterde groene chilipepers)
- 1 pond gemalen kalkoenvlees
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 ui
- 1 theelepel. zout
- 4 teentjes knoflook
- 1 kop bier (optioneel)
- 6 kopjes bouillon (kip of kalkoen)
- 1 1/2 kopjes hominy (gedroogd, gekookt in gezouten water tot ze gaar zijn (ongeveer 2 uur) en uitgelekt of een canulering van 28 oz, uitgelekt)
- 1 1/2 kop bonen (wit, gedrenkt en gekookt tot zacht (ongeveer 1 uur) of 2 blikken witte bonen van 14 oz, uitgelekt
- Voor Garnish:
- Gehakt
- koriander , gehakte groene uien, gesneden avocado, verbrokkelde cotija-kaas (optioneel en naar smaak)
Hoe het te maken
- Als u verse chilipepers gebruikt, braad dan op een gasvlam of onder een grill tot de huid helemaal blust. Laat ze ongeveer 15 minuten zitten en schil ze; de huid zou vrij gemakkelijk moeten afglijden. Verwijder de stengels en zaden en hak de chilipepers fijn. Leg ze apart.
- In een grote pan op middelhoog vuur, kook de kalkoen, vaak roerend, tot ze gaar zijn. Verwijderen uit de pot. Er zullen wat stukjes kalkoen aan de bodem van de pot hangen; dat is prima, laat ze maar.
- Terwijl de kalkoen kookt, pelt en de ui fijn hakt.
- Zet de pan terug op middelhoog vuur. Voeg de olie toe aan de pot. Als het heet is, voeg je de ui en het zout toe. Kook, roer en schraap stukjes kalkoen op de bodem, tot de ui zacht is, ongeveer 2 minuten.
- Terwijl de ui de knoflook kookt, schilt en hakt. Voeg de knoflook toe aan de uien en roer tot ongeveer geurend, ongeveer 1 minuut. Voeg het bier toe, als het gebruikt wordt, en breng aan de kook.
- Voeg de chiles toe aan de pot en roer om te combineren. Leg de kalkoen in de pan en voeg de bouillon toe. Aan de kook brengen. Voeg de hominy en de bonen toe. Breng aan de kook. Blijf rustig sudderen en laat de chili koken tot de smaken minimaal 15 minuten zijn.
Serveer warm en laat diners hun eigen garnituur naar smaak toevoegen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 543 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 36 mg |
| Natrium | 1.962 mg |
| koolhydraten | 91 g |
| Voedingsvezels | 19 g |
| Eiwit | 33 g |