Geniet thuis van oesters met dit eenvoudige en traditionele Australische Oysters Kilpatrick-recept (ook bekend als Oysters Kirkpatrick). Raap wat vers geschilde oesters op en bedek ze met krokant gerookt spek, Worcestershire-saus, balsamico-azijn en boter voor een voor de lippen smakkende aperitief. Er zijn talloze variaties op dit thema, sommige met kaas!
De afleiding van de naam van het gerecht heeft ook talloze versies. Een daarvan betreft een Ierse visser wiens dagelijkse vangst van oesters een dodelijke hartaanval veroorzaakte toen hij probeerde het in zijn boot te tillen. Zo verscheen "Oysters Kill Patrick" in de krantenkoppen van de volgende dag. Of zo zeggen ze.
Vergeet niet dat de oesters maar zo goed zijn als je bron en dat ze maar iets minder dan een minuut onder de grill nodig hebben, dus hou ze in de gaten en geniet ervan. Hier is wat u moet overwegen bij het selecteren van oesters . Als je eenmaal de perfecte oesters hebt, kun je ze hier stoppen .
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels
- Worcestershire saus
- 4 eetlepels
- balsamico azijn
- 2 eetlepels boter
- Dash of twee van
- Tabasco saus
- 1 eetlepel plantaardige of canola-olie (optioneel)
- 2 plakjes (plakjes) gerookt spek, zonder korst, fijn gesneden
Hoe het te maken
- Verwarm in een kleine pan de Worcestershire-saus, balsamico-azijn, boter en Tabasco-saus, roer tot alles is gecombineerd en haal het dan van het vuur en zet het opzij.
- Als je spek erg mager is, verwarm dan 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de speklapjes tot ze knapperig zijn. Overdracht naar een papieren handdoek om te legen. Als het spek is afgekoeld, snijd het in blokjes.
- Zet de oven op "Braden" en verwarm. Bekleed een bakplaat met opgeruwde folie om zakken te maken voor de oesterschelpen om in te liggen zonder omver te vallen. Leg geopende oesters op de met folie gevoerde bakvorm. Plaats de ovenplank in de bovenste positie onder de grill.
- Top elke oester met een lepel saus. Verspreid met gesneden spek en rooster gedurende ongeveer 50 of 60 seconden. Verwijder onmiddellijk van grill en schik op dienende schotel. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 120 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 26 mg |
| Natrium | 163 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 3 g |