Schelvis is een milde en makkelijke vis om te koken, en een grote favoriet in mijn familie. Deze gebakken schelvisfilets (of kabeljauw) worden gebakken met een eenvoudige toplaag van brood en knoflook. Verse kruiden worden gebruikt om broodkruimels samen met boter te kruiden. Sommige zware room wordt gemasseerd over de schelvisfilets voor een rijke afdronk.
Deze heerlijke gebakken schelvis maakt een heerlijke alledaagse maaltijd met aardappelen of rijst en een zijgroente of salade.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond schelvis of kabeljauwfilets
- Zout en peper
- 3 sneetjes wit brood
- 1/3 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel gemalen knoflook
- 1 eetlepel fijngehakt
- peterselie
- 1 eetlepel verse kruiden, zoals bieslook en dille, gehakt
- 5 eetlepels boter, gesmolten
- 1/3 kopje zware room
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Snijd visfilets in portiegroottes.
- Beboter een ondiepe bakvorm van 2 kwart.
- Leg de visfilets in de voorbereide ovenschaal en bestrooi met zout en peper.
- In een keukenmachine pulseert het brood met Parmezaanse kaas, knoflook, peterselie en kruiden.
- Breng de broodkruimels over naar een kom en meng met de gesmolten boter.
- Strooi het broodkruim over de vis. Motregen over alles.
- Bak de schelvis in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten, of tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
Tips
- Wanneer de vis klaar is, moet hij gemakkelijk schilferen. Om te testen, steekt u de tanden van een vork onder een kleine hoek in het dikste deel van een afronding. Draai de vork iets om een deel van de vis te trekken. Het moet schilferen en er ondoorzichtig uitzien.
- Maak broodkruim met een dagbrood en vries ze in. Scheur het brood in kleine stukjes en pulseer in de keukenmachine om grove of fijne kruimels te maken. Bevries de kruimels in ritszakken tot maximaal 6 maanden. Je krijgt broodkruimels voor gehaktbrood, gehaktballen en braadpan toppings wanneer je ze nodig hebt.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 416 |
Totaal vet | 25 g |
Verzadigd vet | 15 g |
Onverzadigd vet | 7 g |
cholesterol | 162 mg |
Natrium | 561 mg |
koolhydraten | 7 g |
Voedingsvezels | 0 g |
Eiwit | 39 g |