Deze eenvoudig gebakken oesters zijn gearomatiseerd met een romig kruidenkruimel. Een beetje citroensap voegt zing toe aan de oesters, en panko kruimels maken de topping extra knapperig.
Een laag steenzout of ongekookte rijst zorgt ervoor dat de oesterschelpen niet in de bakpan schommelen.
Als u de voorkeur geeft aan een verscheidenheid aan kruiden, overweeg dan vers gesneden tijmblaadjes of verse marjolein. Zie voor knoflooksmaak de tips en variaties onder het recept.
Wat je nodig hebt
- 1 dozijn verse oesters (in de schaal)
- 1 plakken boter (8 eetlepels, verzacht, verdeeld)
- 3/4 kopje pankobroodkruimels
- 2 eetlepels bieslook (fijngehakt)
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel citroenschil (fijn geraspt)
- Optioneel: zoete paprika
- Garneer: verse gehakte peterselie
- 2 tot 3 schijfjes citroen (voor serveren)
Hoe het te maken
Verwarm de oven op 425 ° F (220 ° C / gas 7). Voeg een laag steenzout toe aan een omrande bakplaat of vervang droge, ongekookte rijst. Dit voorkomt dat de oesterschelpen wiebelen.
Boen de oesterschelpen met een harde borstel. Schud de oesters voorzichtig over een kom (om eventuele vloeistoffen die kunnen wegspatten op te vangen). Laat het mes langs de bodem van de binnenkant van de schaal lopen om de oester los te maken. Als een deel van de oestervloeistof uitloopt, breng je hem terug naar de onderste schaal.
Gooi de bovenste schaal weg en plaats de oesters met hun vloeistof in de voorbereide bakvorm.
Zie Oesters schuiven
In een koekenpan op middelhoog vuur, smelt 4 eetlepels van de boter. Voeg de panko kruimels toe en kook, roerbak, tot de kruimels lichtbruin zijn.
Meng in een kom de resterende 4 eetlepels zachte boter met de gesnipperde bieslook, het citroensap en de citroenschil.
Top elke oester met een karig theelepel van het mengsel van boter en bieslook en vervolgens bestrooi elke met de beboterde panko kruimels.
Indien gewenst, eindigen met een lichte besprenkeling van paprika.
Bak de oesters in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 8 tot 10 minuten, of tot de oesters gaar zijn en de topping goudbruin is.
Bestrooi met verse gehakte peterselie en serveer met partjes citroen.
Tips en variaties
Knoflook en kruid Gebakken oesters - Voeg een klein, fijngehakt teentje knoflook toe aan de boter in de pan. Kook 1 minuut in de boter voordat je de panko-kruimels toevoegt en ga dan verder met het recept.
Grilled Herb and Butter Oysters - Verwarm de grill voor op hoog vuur. Bereid de oesters volgens het bovenstaande recept. Plaats de pan op het grillrooster, sluit het deksel en grill ongeveer 6 tot 8 minuten.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 422 |
| Totaal vet | 28 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 136 mg |
| Natrium | 312 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 18 g |