Deze pittige en smaakvolle barbecuesaus is gelaagd met hartige ingrediënten om het complex maar toch perfect te maken om voedsel te complimenteren zonder ze te overstelpen. Pas de kruidigheid aan door het aantal pepers dat je toevoegt te veranderen. Je kunt ook de hitte verminderen door de zaden van de gedroogde chilipepers te verwijderen.
Wat je nodig hebt
- 1 kop water (heet)
- 6 gedroogde rode chilipepers
- 4 gedroogde pequin chili pepers
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 1 kop ketchup
- 1/2 kop tomatensaus
- 1/3 kopje azijn
- 1/4 kopje bruine suiker
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 theelepels droge mosterd
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 2 theelepels zwarte peper
- Optioneel: 2 theelepels
- vloeibare rook
- 2 theelepels paprika
- 1/2 theelepel komijn
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
Hoe het te maken
- Leg gedroogde pepers 15 minuten in heet water om ze te verzachten. Giet water en pepers in een blender en mix tot een gladde massa.
- Fruit ui en knoflook in olie. Giet gemengde chilipepers in en voeg resterende ingrediënten toe. Breng aan de kook en verwijder vervolgens van het vuur en laat afkoelen.
- Breng voor een zachtere saus gekoelde saus terug naar de blender en mix tot een gladde massa. Bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal een week na bereiding. Hoewel u de saus onmiddellijk kunt gebruiken, is het aan te bevelen deze minstens 24 uur in de koelkast te laten rusten alvorens te gebruiken. Hierdoor kunnen alle smaken goed worden gemengd.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) |
|---|
| calorieën | 22 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 68 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)