Dit was geboren uit een of andere overgebleven Mint Basil Pesto en mijn verlangen om edamame in elk gerecht dat ik kan te werken. Ik denk dat Edamame een van de meest perfecte voedingsmiddelen op aarde is. Als ik ooit nog een hond krijg, kan ik hem Edamame noemen. Geen aanstoot aan mijn huidige perfecte hond, Cooper.
En dit is een ander moment voor een pesto zonder noten, of nootvrij als je dat wilt. Ik ben allergisch voor noten en daarom maak ik altijd pinda's zonder noten, maar als je kookt voor kinderen (of iemand anders) die je niet kent, is het zo slim om dubbel te controleren en bij twijfel laat ze dan uit. Deze pesto is zo helder en schoon en heerlijk en de edamame voegt een prachtige textuur toe , zodat niemand de noten zal missen. Je kunt ook een klein bakje met geroosterde pijnboompitten aan tafel doorgeven als je de optie van die extra knel wilt bieden aan degenen die kunnen deelnemen.
Mis het niet: Pasta recepten die je steeds opnieuw wilt maken
Pasta met ramps, Edamame en Sugar Snap Peas in een licht romige saus
Deegschelpen met pompoen in een romige, kaassaus
Wat je nodig hebt
- 1 pond spaghetti (of andere lange dunne pasta)
- 2 kopjes gepelde edamame (gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking plus een paar minuten extra, tot ze zacht zijn)
- 1/3 kop
- Mint Basil Pesto (of nootvrije pesto, of gebruik een door de winkel gekochte pesto naar keuze)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/4 kopje Parmezaanse kaas (vers geraspt, voor serveren)
Hoe het te maken
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitlekken, maar reserveer ongeveer één kopje van het pasta-kookwater.
- Plaats ondertussen de edamame en pesto in een keukenmachine of blender en mix tot gepureerd. Schaaf de zijkanten af, voeg ½ kopje water en de olijfolie toe en meng opnieuw. Gooi de edamame-pesto met de warme gekookte pasta en voeg dit toe aan nog een ½ kopje van het pasta-kookwater om de pesto losser te maken, zodat deze de saus mooi bedekt.
- Serveer warm, passerend de Parmezaanse kaas aan tafel.
Mis het niet: meer 5-ingrediënten pasta recepten
Pasta met romige zongedroogde tomaten en scallionsaus
Volkoren penne met courgette, tomaat en feta
Kip en paddenstoel Marsala Rotelle
Campenelle met Chicken Sausage, Kale and Olives
Dunne spaghetti met venkel, spek en Parmezaanse kaas
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 339 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 3 mg |
| Natrium | 70 mg |
| koolhydraten | 58 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 11 g |