Hot Chili Peppers - vriend of vijand?

Gezondheidsvoordelen van het eten van Hot Chili en Cayenne Peppers

Hete chili pepers .... Nooit was er een voedsel om zowel wonder als wariness, liefde en haat te inspireren. Als alleen al het zien van hete chilipepertjes in je Thaise gerecht je maag doet kramp, praat je lichaam tegen je. Na jarenlang als Thaise chef te hebben gewerkt, heb ik een paar dingen geleerd over chilipepers en hun verschillende gezondheidsvoordelen en redenen waarom je ze misschien niet wilt eten - dit alles afhankelijk van je huidige gezondheidstoestand.

Lees verder voor meer informatie.

Nu ik de gezondheidsvoordelen van hete pepers heb aangeprezen, moet ik ook een waarschuwingsnotitie toevoegen. Zes jaar geleden, toen ik borstkanker kreeg, lieten de behandelingen mijn maag rauw en ontstoken. Rond die tijd was ik ook overgestapt op een Aziatisch dieet dat me zou helpen genezen van de kanker en kon voorkomen dat het terugkwam (wat het deed). Het enige probleem was dat ik mijn chili sauzen en vers gesneden chili pepers bleef eten. Mijn maag kon het niet aan, en ik ging snel terug naar het ziekenhuis voor een ontstoken maagslijmvlies en mogelijk zweren. Mij ​​werd verteld om geen pepers te eten - dat dit de hoofdschuldige was. De schuldige was eigenlijk chemotherapie en de remedie? Uit de buurt blijven van hete specerijen, waaronder rode pepers en zelfs zwarte peper. Ook koffie, azijn, limoen en citroensap - alles wat van nature bijtend is.

Na bijna 2 jaar te hebben gewacht tot mijn darmen en mijn maag genazen, begon ik voedingsmiddelen weer aan mijn dieet toe te voegen.

De enige chili die ik zou eten - in zeer kleine doses - was cayennepeper. Mijn belangrijkste bron van informatie hiervoor was Dr. Weil (zie: Dr. Weil's advies.)

Ik ging op zoek naar verse cayenne-pepers voor mijn Thaise keuken. Toen ik ze niet kon vinden, kocht ik de cayennepeper op droge grond in de kruidendoorgang. Ik begon het te gebruiken om Thai Nam Prik Pao Chili Sauce te maken en voegde het toe in al mijn recepten wanneer ik wat "warmte" wou.

Ik ben zelfs begonnen met het kweken van mijn eigen verse cayennepeper, wat ik tot op de dag van vandaag nog steeds doe (in de zomermaanden zijn er potten te vinden op mijn terras en in de tuin!).

Nu merk ik dat ik elk type van chili pepers kan eten, maar slechts spaarzaam (een maaltijd hier en daar in een Thais restaurant is prima).

Dus, als u lijdt aan een gevoelige maag, maagzweren of brandend maagzuur, raad ik u aan om weg te blijven van alle chili pepers of een beetje cayennepeper in uw recepten te proberen. En als je klaar bent, probeer dan mijn eigen chili saus recept, dat snel te maken is en bevat instructies voor het gebruik van cayennepeper : Homemade Thai Chili Sauce Recept (Nam Prik Pao) .

Aan de positieve kant, hier zijn de waardevolle voordelen van het eten van chili (als je het kunt opsieren!):