Op zoek naar een klassiek vegetarisch stoofpotrecept? Probeer deze eens - het is een vegetarisch en veganistisch recept voor plantaardige stoofschotels met behulp van TVP (plantaardig plantaardig eiwit) als vleesvervanger voor een dik en stevig traditioneel gevoel, samen met erwten, aardappelen en wortels. Perfect voor een koude winternacht of voor een beetje nostalgie op elk moment.
Zie ook
Wat je nodig hebt
- 1 kopje
- TVP
- 3/4 kop water
- 1 ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 kopjes
- groentebouillon
- 1 theelepel vegetarische Worcestershire-saus
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel zout
- 1/3 theelepel zwarte peper
- 3 grote tomaten, gehakt
- 1 1/2 kopjes diepvrieserwten
- 5-6 wortels, gehakt
- 3 aardappelen, gehakt
- 2 eetlepels maizena, opgelost in 2 eetlepels water
Hoe het te maken
- Giet het warme water over de TVP en laat het 5 tot 10 minuten intrekken.
- In een grote soep of bouillon de ui en knoflook een paar minuten in olijfolie garen, totdat de uien zacht zijn. Voeg de TVP toe en roer goed om te combineren. Laat nog een paar minuten koken.
- Voeg de groentebouillon, Worcestershire-saus, laurierblaadjes, zout en peper toe. Laat het minstens 45 minuten sudderen.
- Voeg de tomaten, erwten, gehakte wortelen en aardappelen toe en laat nog 30 minuten sudderen. Klop het maizena en het watermengsel erdoor en laat de stoofpot indikken terwijl hij nog ongeveer vijf minuten kookt.