Succesvolle projecten zijn vaak afhankelijk van hoe dicht je bij je visie of de visie van je klant kunt komen (als je een cake maakt voor iemand anders). Kleur speelt een grote rol in dit proces en de meeste mensen hebben zeer specifieke sympathieën en antipathieën over de schaduw van glazuur die ze op hun taart willen zien. Er zijn zoveel verschillende producten beschikbaar om zeer specifieke kleuren te verkrijgen voor ijsvorming van gewone voedselkleuren tot gelkleuren en glansstof voor subtielere arceringen.
Het kan moeilijk zijn om de beste optie te kiezen.
Gewoon kleuren was vroeger de enige keuze voor glazuur en veel taartontwerpers hebben goede herinneringen aan het leunen boven een kom botercrème als een kind dat de verschillende kleuren zorgvuldig laat druipen. Je moest echt opletten om het nergens anders te laten druipen, want dit soort kleuren bevlekte alles! Het kwam in een verpakking van vier kleine flesjes (rood, geel, blauw en groen) die werd gevonden in de baksectie van de meeste supermarkten. Dit type kleurstof is nog steeds erg populair, vooral omdat het voedingsnetwerk uitkwam met een "Frost by Numbers: How to Make Frosting Colors" -diagram dat alleen dit type voedselkleurstof in de vier basiskleuren gebruikt om een regenboog van schaduwopties te produceren . De grafiek is hieronder te vinden en natuurlijk in het nummer van mei 2012. Het toont het aantal druppels dat van elke basiskleur nodig is om een kopje ijs te verven.
Enkele tips om te overwegen voor succes zijn:
- Gebruik puur wit glazuur gemaakt met bakvet in plaats van boter om de rijkste kleuren te krijgen
- Voeg geen vanille toe aan je glazuur, want het kan je witte glazuur ivoor verven
- Zorg ervoor dat u de zijkanten van de kom schraapt om strepen te vermijden wanneer u de kleuren inroert
- Als de schaduw niet precies goed is, voegt u gewoon nog een paar druppels van de gewenste kleur toe
- Basale rode voedselkleuring kan een onaangename smaak geven aan glazuur, tenzij u een product met "geen smaak" vindt
Voedingsnetwerk Frosting Colors Chart
Frosting Colors
| Gewenste kleur | Rood | Blauw | Geel | Groen |
|---|---|---|---|---|
| Raspberry Sorbet | 150 | 0 | 0 | 0 |
| kosmopolitisch | 45 | 0 | 5 | 0 |
| kersenbloesem | 11 | 0 | 3 | 0 |
| Kauwgom | 24 | 0 | 0 | 0 |
| Roze limonade | 12 | 0 | 0 | 0 |
| Suikerspin | 6 | 0 | 0 | 0 |
| Rozenwater | 2 | 0 | 0 | 0 |
| Strawberry Shake | 3 | 0 | 1 | 0 |
| Roze grapefruit | 4 | 0 | 3 | 0 |
| Circus Peanut | 6 | 0 | 8 | 0 |
| creamsicle | 9 | 0 | 10 | 0 |
| Papaja | 78 | 0 | 90 | 0 |
| Worteltaart | 50 | 0 | 45 | 0 |
| Oranje frisdrank | 33 | 0 | 90 | 0 |
| Abrikozenjam | 12 | 0 | 45 | 0 |
| Ananas | 2 | 0 | 22 | 0 |
| Pannenkoek slagman | 1 | 0 | 10 | 0 |
| Mango | 0 | 0 | 50 | 0 |
| Bananen pudding | 0 | 0 | 14 | 0 |
| Lemon Bar | 0 | 0 | 20 | 0 |
| Pina Colada | 0 | 0 | 2 | 0 |
| Honeydew | 0 | 0 | 5 | 2 |
| Zure appel | 5 | 45 | 0 | |
| Granny Apple | 0 | 0 | 25 | 10 |
| Sleutel limoen | 0 | 0 | 25 | 30 |
| Pistache | 0 | 22 | 24 | 0 |
| Diner Mint | 0 | 4 | 4 | 0 |
| Groene thee | 0 | 0 | 5 | 10 |
| Margarita | 0 | 1 | 1 | 0 |
| Lime Sherbet | 0 | 0 | 0 | 10 |
| Grasshopper Pie | 0 | 5 | 0 | 5 |
| Mint Chip | 0 | 3 | 0 | 1 |
| Crème de Menthe | 0 | 15 | 0 | 28 |
| Green Gummy | 0 | 0 | 0 | 78 |
| Mojito | 0 | 54 | 27 | 0 |
| Watermeloen | 0 | 46 | 0 | 78 |
| Blauwe framboos | 0 | 120 | 0 | 30 |
| Wild Blueberry | 0 | 61 | 0 | 0 |
| Jordan Almond | 1 | 8 | 0 | 0 |
| Ijs | 1 | 5 | 0 | 0 |
| Blueberry Yogurt | 3 | 5 | 0 | 0 |
| Gedroogde lavendel | 5 | 5 | 0 | 0 |
| Purple Cow | 60 | 39 | 0 | 0 |
| Concord-druif | 35 | 22 | 0 | 0 |
| Blackberry Pie | 153 | 42 | 0 | 0 |
| Pinot Noir | 180 | 80 | 0 | 0 |