Dit is een eenvoudige en heerlijke romige aardappelsalade die in ongeveer 30 minuten kan worden gemaakt. Serveer gekoeld met je favoriete gegrilde vlees voor een goed afgeronde cookout-ervaring.
Wat je nodig hebt
- 6 grote aardappelen (wit)
- 1 eetlepel / 15 ml zout
- Voor de Dressing:
- 1 kop / 240 ml zure room
- 1 kop / 240 ml mayonaise
- 1 eetlepel / 15 ml groene ui (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 3-4 reepjes spek (gekookt en verkruimeld)
- 1 middelgrote augurk (dille, fijngehakt)
- 1 theelepel / 5 mL zout
- 1/4 theelepel / 1,25 ml zwarte peper
Hoe het te maken
Leg geschilde, gewassen en in plakjes gesneden aardappelen in een grote pan met gezouten water en kook ongeveer 20-22 minuten, of tot ze gaar zijn. Terwijl de aardappelen aan het koken zijn, kook je het spek tot het knapperig is. Breng over naar een grote plaat bekleed met keukenpapier en laat uitlekken. Laat het spek 5-6 minuten afkoelen voordat het afbrokkelt. Nadat de aardappelen zijn gekookt, laat ze uitlekken en plaats ze 10-15 minuten in een ijsbad, verwijder ze, laat ze opnieuw uitlekken en snijd ze in kleinere blokjes.
Meng in een grote plastic of glazen kom mayonaise, dille augurk, zure room, knoflook, groene ui, spek, zout en zwarte peper. Voeg aardappels toe en gooi om te coaten. Breng het over naar een serveerschaal, bedek het met plasticfolie en plaats het 2 uur in de koelkast voordat u het serveert. Bewaar overgebleven aardappelsalade in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 321 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 31 mg |
| Natrium | 1,546 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |