Deze heerlijke gegrilde uien vormen een fantastisch bijgerecht om met andere gegrilde gerechten te serveren, en ze zijn vooral goed bij steaks en karbonades. De enige andere ingrediënten die je voor dit recept nodig hebt, zijn zout, peper en boter. Gebruik Vidalia-uitjes in het recept of een andere variëteit van zoete ui.
Het grillen van de uien is een makkie, en er zijn ook enkele uitstekende variaties. Werk de gegrilde uien af met een beetje geraspte kaas of plaats een bouillonblokje in de holtes samen met de boter. Verse kruiden zijn een andere uitstekende optie. Bekijk de variaties onder het recept voor meer ideeën over koken en smaak.
Als grillen geen optie is, bak ze dan in de oven. Bereid de uien volgens de onderstaande instructies en bak ze vervolgens ongeveer 1 uur in een 350 F oven.
Wat je nodig hebt
- 4 grote uien (zoet, zoals Vidalia)
- Dash zout
- Dash peper
- 4 eetlepels boter
Hoe het te maken
- Snijd de stengel van de uien en pel ze, laat de wortel intact. Snijd een beetje van de wortel af, net genoeg om een plat uiteinde te bieden, zodat ze niet wiebelen.
- Werk vanaf de bovenkant en snij met een scherp mes, een kleine meloen baller of appelboor de kernen uit de uien. Je zou een holte moeten hebben van ongeveer 1 cm breed en bijna tot aan de bodem van de ui zonder het te doorboren. Gebruik de uitgeboorde uienstukken voor een ander doel.
- Zout en peper de ui holtes en vul vervolgens elke ui met 1 eetlepel boter. Bestrooi de uien licht met wat meer zout en peper. Wikkel de uien in folie, verzamel aan de bovenkant en draai om te verzegelen.
- Kook in een gesloten grill gedurende ongeveer 1 tot 1 1/2 uur op medium indirecte kolen . Draai de bovenkant van de folie open en spreid deze ongeveer 10 minuten voor het serveren open.
- Laat ze op de grill staan voor meer gerookte smaak, als je wilt.
- Verwijder de uien naar een serveerschaal.
variaties
- Als de uien erg groot zijn, halveer of kwartier voor serveren.
- Maak een eenvoudige kruidenboter voor de uien. Combineer 4 eetlepels zachte boter met een paar eetlepels verse gehakte kruiden (zoals bieslook, peterselie en dragon) en een scheut knoflook. Gebruik 1 eetlepel kruidenboter per ui.
- Laat zout en peper weg en plaats 1 kubus van rundvlees of kippenbouillon (of gelijkwaardige korrels) en een klein gepeld teentje knoflook in het midden van elke uitgeboorde ui. Pak in met voldoende mozzarella of een andere naar keuze, zodat de holte naar boven gevuld is. Wikkel in folie en grill zoals hierboven aangegeven.
- In plaats van de ui te boren, snijd je een diepe "X" in de bovenkant, besprenkel met een beetje olijfolie en bestrooi met bouillonkorrels die het belangrijkste eiwit aanvullen. Wikkel in folie en grill. Zodra de uien van de grill zijn, open ze en bestrooi met wat geraspte kaas naar keuze of geef het aan de tafel.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 64 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 15 mg |
| Natrium | 23 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |