Hoewel Mongools rundvlees geen authentiek Chinees gerecht is, geeft het een voorbeeld van de ingrediënten en smaakmakers die in de Chinese keuken worden gebruikt. Voel je vrij om bamboescheuten te vervangen door de babygraan.
Meer Rundvlees Recepten
Wat je nodig hebt
- 1 lb ossenhaas of zijsteak
- 1 eiwit
- Snufje zout
- 1 theelepel sesamolie
- 1 eetlepel
- maïzena
- 4 groene uien (in diagonaal in stukken van 1 inch gesneden)
- 1 8-ounce kan baby maïs
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 3 eetlepels
- hoisinsaus
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepel
- donkere sojasaus
- 2 theelepels
- rijstazijn (of 1 eetlepel Chinese rijstwijn of droge sherry)
- 1/4 theelepel chili pasta, of naar smaak
- 1 theelepel suiker
- 1 kop olie voor het frituren van rundvlees
Hoe het te maken
1. Snijd het vlees in dunne reepjes in het graan. Voeg de marinade-ingrediënten toe in de aangegeven volgorde en marineer het vlees gedurende dertig minuten. Om de groenten voor te bereiden, wast u de groene uien en snijdt u diagonaal in stukken van 2,5 cm. Schil en hak de knoflook fijn. Spoel het blikje babygraan met warm stromend water. Giet grondig af. Meng de sausingrediënten en zet apart.
2. Als het vlees klaar is met marineren, verwarm de wok en voeg 1 kop olie toe.
Wanneer de olie klaar is, voeg het rundvlees toe en bak tot het van kleur verandert. Haal het vlees uit de wok en laat het op keukenpapier lopen.
3. Reinig de wok met een papieren handdoek en voeg 2 eetlepels olie toe om te roerbakken . Als de olie klaar is, voeg je de knoflook toe. Roerbak kort en voeg de babykorrel toe. Voeg de groene uien toe.
4. Maak een put in het midden van de wok door de groenten opzij te duwen. Voeg de saus toe en breng aan de kook, roer om te verdikken.
5. Roer de suiker erdoor. Voeg het rundvlees toe en combineer met de saus en groenten. Heet opdienen. Dient voor 4.
Mongools rundvlees met groenten Recept Copyright © 2003 van Rhonda Parkinson. Alle rechten voorbehouden.