Het gerucht gaat dat oma dit recept had bedacht om twee ingrediënten te gebruiken die altijd in overvloed aanwezig waren: kip (die ze ophieven) en pecannoten (van de pecannoten op de boerderij).
Maak deze salade onderdeel van uw Cajun Picnic .
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes gekookt wit vlees kip, gesneden in kleine blokjes
- 1 1/2 kopjes fijngesneden selderij
- 1 1/2 kopjes fijngehakte groene uien
- 3/4 kopje mayonaise
- 1/2 kop fijngehakte pecannoten
- 1/2 kop fijngehakte verse peterselie
- 1 1/2 theelepels zout
- 1/2 theelepel witte peper
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1/4 theelepel Tabasco-saus
Hoe het te maken
- Combineer alle ingrediënten, meng grondig maar voorzichtig zodat de salade een lichte, pluizige textuur heeft.
Maak het sneller :
Koop een gekookte kip van de markt of deli, of bedrieg echt door aangekochte kipsalade te kopen en gehakte pecannoten, cayennepeper en tabasco-saus toe te voegen (hoewel de meeste Cajuns niet vals spelen als het op koken aankomt).
Wanneer je een hele kip pakt of bakt voor kipsalade, of een gerecht waarbij kip zonder been nodig is, zal één 5-pond (rauwe) kip ongeveer 2 1/4 pond gekookt vlees zonder vel, zonder vel kippenvlees geven - meer dan je voor dit recept nodig hebt, maar overgebleven kip is altijd al gewenst voor gumbo of jambalaya.
Deze kippensalade in zuidelijke stijl is een andere uitstekende optie, of bekijk onze recepten voor de beste kipsalade .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 462 |
| Totaal vet | 39 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 81 mg |
| Natrium | 852 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 24 g |