Dit recept voor sarma verschilt enigszins van Sarma Recept # 1 doordat paprika en eieren worden toegevoegd aan het voornamelijk varkensvleesmengsel en de zuurkool wordt gespoeld. Ook is de saus verdikt met een roux genaamd a.
Controleer deze Quick Tip voor een eenvoudige manier om bladeren van een koolkop te verwijderen .
Wat je nodig hebt
- 1 groot
- hoofdkool , 3 tot 4 pond
- 1 pond gemalen varkensvlees
- 1/2 pond grond boorkop
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel paprika
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 grote eieren, goed geslagen
- 1/2 kop rauwe rijst, gespoeld
- 1 (32-ounce)
- kruik zuurkool , gespoeld en uitgelekt
- 1 grote hamschijf of stukjes gerookte kont
- 1 (8-ounce) kan tomatensaus
- 6 eetlepels canola-olie
- 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
Hoe het te maken
- Een dag voor het serveren, snijd de kern uit de kool en zout de holte. Plaats de kool in een grote pan met kokend water . Voeg brood toe, dek af, zet het vuur uit en laat een nacht staan. Volg de volgende dag bladeren en snijd grote aderen uit.
- Meng varkensvlees, rundvlees, zout, paprika, peper, eieren en rijst. Leg 1 eetlepel op elk koolblad en rol het op.
- Doe de helft van de zuurkool in een Nederlandse oven of pot met een deksel. Leg er ham of gerookte kont bovenop, voeg de sarms toe en bedek met de overgebleven zuurkool, tomatensaus en voldoende water om te bedekken. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Bedek en kook 1 uur.
- Maak een zafrig door olie en bloem in een kleine koekenpan te mengen, constant roerend tot het mengsel dikker wordt en lichtbruin wordt. Voeg wat van de kookvloeistof toe en roer tot een gladde massa. Voeg dit verdikkingsmiddel toe aan de sarma in de pot. Meng grondig en kook nog 1 uur.
- Sarma bevriest goed gekookt of ongekookt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 701 |
| Totaal vet | 37 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 19 g |
| cholesterol | 252 mg |
| Natrium | 1,475 mg |
| koolhydraten | 51 g |
| Voedingsvezels | 14 g |
| Eiwit | 45 g |