Hoe kan ik koekjesdeeg invriezen, bakte koekjes bakken, bak van Frozen en meer
Bevriezing van cookies is een geweldige manier om altijd van zelfgemaakte cookies te genieten. Bereid eenvoudig een grote partij van je favoriete koekje voor als je tijd hebt, vries het koekjesdeeg in of vries de gebakken koekjes in om later van te genieten.
Hier is alles wat u moet weten over het bevriezen van cookies voor het beste resultaat, elke keer weer.
Welke soorten cookies bevriezen het beste?
De meeste soorten cookies bevriezen goed - laat koekjes vallen, vormgegeven koekjes, koelkast of plak-en-bak koekjes, bar cookies, enz.
Meringue-cookies en delicate cookies vormen hierop een uitzondering.
U kunt gevulde cookies, zoals thumbprint-cookies en cookies die zijn bedekt met poedersuiker, zoals Mexicaanse cookies, na het bakken of het bevriezen van het koekjesdeeg invriezen. Als je de gebakken koekjes invriest, wacht dan om ze te vullen of rol in poedersuiker tot je klaar bent om te serveren.
Moet ik koekjesdeeg stilzetten of gebakken koekjes invriezen?
In de meeste gevallen bevries ik koekjesdeeg liever dan ingevroren koekjes. Op die manier krijg je nog steeds de mooie huisgemaakte geur en zachtheid van de koekjes wanneer ze uit de oven komen. Maar als u de hele klus wilt klaren, kunt u de koekjes zeker bakken en ze later invriezen.
Kan ik Sugar Cookies bevriezen?
Suikerkoekjes, zoals de meeste koekjes, kunnen worden ingevroren, maar als u van plan bent uw suikerkoekjes met glazuur te versieren, vriest u ze in voor het decoreren.
Zoals met de meeste cookies, kunt u suiker koekjesdeeg invriezen of gebakken koekjes bakken.
Als je het deeg wilt invriezen vóór het bakken, kun je het in een schijfje (zoals taartdeeg) of houtblok vormen, het strak in plasticfolie wikkelen en in een luchtdichte container doen voordat het wordt bevroren.
Of u kunt het rollen en snijden doen voordat u het deeg invriest en plaatst vervolgens de ongebakken suikerkoekjes op met was beklede bakpapier met bakpapier.
Vries in tot het stevig is (ongeveer een uur) en breng het dan over naar een luchtdichte container.
Als je gebakken suikerkoekjes wilt invriezen, kun je gewoon rollen, snijden en bakken zoals je normaal zou doen. Laat de koekjes volledig afkoelen. Vries vervolgens in lagen, gescheiden door perkament of vetvrij papier, in een luchtdichte bak (zie tips voor het bereiden van cookies voor het invriezen hieronder).
Hoe bevries je koekjesdeeg?
Voor druppelvormige koekjes, zoals chocoladekoekjes en gevormde koekjes, zoals pindakaaskoekjes, deel de koekjes uit met een eetlepel of wat het recept ook is, leg het deeg dan op met was beklede bakpapier met bakpapier en vries in tot het stevig is. Dit duurt ongeveer een uur. Je kunt de koekjes dicht bij elkaar plaatsen omdat ze zich niet verspreiden zoals ze in een oven zouden zijn, maar laat ze elkaar niet raken. Breng vervolgens de koekjesdeegballen of vormen over in een luchtdichte container, zoals een met een ritssluiting afgesloten opbergtas.
Voor koelkastcookies, in plakjes gesneden koekjes of gerolde koekjes zoals pepermuntpinnen van chocolade , vormt u het koekjesdeeg eenvoudig in een boomstronk, wikkelt u het strak in plasticfolie, plaatst u het in een plastic opbergzak en vriest u het in.
Wat is de beste manier om gebakken koekjes te bevriezen?
Zorg er bij het invriezen van gebakken koekjes voor dat ze volledig zijn afgekoeld.
Nu kunt u de koekjes afzonderlijk verpakken in plasticfolie en ze vervolgens in een afgesloten luchtdichte verpakking of plastic opbergzak doen, of de koekjes in enkele lagen leggen, verdeeld door waspapier in een luchtdichte verpakking.
Ik leg graag een plastic opbergzak in gallonformaat op het aanrecht, doe er 10-14 koekjes of zo in een enkele laag en houd dan de opbergtas plat op het aanrecht, leg er een vel vetvrij papier op, en leg er nog een laag koekjes bovenop en herhaal. Normaal gesproken krijg je op deze manier 3-4 lagen koekjes per opbergtas en zijn ze over het algemeen luchtdicht.
Hoe zit het met Sandwich Cookies, Frosted Cookies, Drizzled Cookies en Decorated Cookies?
Net als bij gevulde koekjes of koekjes bedekt met poedersuiker, is het het beste om dit soort koekjes als deeg te bevriezen, vervolgens bak en decoreer zoals het recept aangeeft.
Hoe bak ik koekjes na het invriezen?
Drop-cookies en eventuele cookies die u al in afzonderlijke vormen hebt voorbereid, kunnen direct vanuit een bevroren staat worden gebakken. Voeg gewoon een paar minuten aan de baktijd toe.
Laat het deeg voor gesneden koekjes ontdooien, uitpakken, enkele uren in de koelkast bewaren, of een half uur of zo op het aanrecht, net lang genoeg om het deeg met een scherp mes door te snijden. Knip de koekjes vervolgens af, breng ze over naar bakplaatjes en bak ze zoals het recept aangeeft, en voeg een paar minuten aan de baktijd toe.
Laat het deeg voor gerolde koekjes, zoals koekjes, in de koelkast of op kamertemperatuur ontdooien tot het koud is, maar niet te zacht, en rol en bak zoals het recept aangeeft.
Hoe lang kan ik bevroren koekjes in de diepvriezer bewaren?
Ten minste één maand en maximaal drie maanden. De sleutel is om de koekjes stevig in plasticfolie, opbergzakken of een luchtdichte container te wikkelen. En vergeet niet om je deeg te labelen!