De volgende zijn de recepten die we aanbevelen voor koks die de Spaanse keuken nog niet hebben geprobeerd. Deze lijst bevat gerechten die enkele van de meest typische of representatieve van de Spaanse keuken zijn, of de meest bekende.
De "tortilla española" moet de meest voorkomende Spaanse schotel zijn. Als je Spanje hebt bezocht, heb je het overal in cafés en 'tapas'-bars gezien. Gelukkig is "tortilla española" of "tortilla de patata", zoals het ook wordt genoemd, geen moeilijk gerecht, maar er is wat oefening voor nodig om het om te gooien zonder te morsen.
Dit gerecht wordt een "soep" genoemd bij gebrek aan een betere term. Met verse ingrediënten zoals tomaten, komkommers, paprika's, olie en azijn om er maar een paar te noemen, telt het als een portie groenten. Als een soep kan het in een kom worden geserveerd, hoewel het kan worden geserveerd als een koud drankje in een hoog glas met ijs.
03 of 10
Paella de Marisco - Spaans rijstrecept voor zeevruchten "Paella" is het meest internationaal bekende gerecht van Spanje. Het is ontstaan op de boerderijen van Valencia als een gerecht voor de lunch, klaargemaakt in de open velden en is uitgegroeid tot het meest bekende Spaanse gerecht binnen en buiten Spanje. Het is er in veel verschillende soorten, waaronder zeevruchten en vegetarisch. "Paella de Marisco" is waarschijnlijk de meest populaire versie.
"Alioli" is een knoflookmayonaisesaus, afkomstig uit Cataluna en geserveerd met veel verschillende gerechten en als een ingrediënt in veel meer. Als je een beginneling bent van Spaanse gerechten, probeer dan de eenvoudige "patatas con alioli" of "aardappelen met aliolisaus" als een "tapa" te bereiden.
Er is niet meer perfect reizend eten dan "empanadas" of de kleine versie die "empanadilla's" wordt genoemd. Het zijn smakelijke omzet, gevuld met verschillende vullingen. De traditionele vulling voor deze omzet is tonijn of gemalen vlees en specerijen. Afkomstig uit de provincie Galicië, zijn "empanadas" enorm populair in heel Spanje en Latijns-Amerika.
Een van de meest voorkomende "tapas" van Spanje, "Gambas al Ajillo", is snel, gemakkelijk en VOLLEDIG van de knoflooksmaak. Je gasten zullen na de eerste hap om het recept vragen en alleen jij zult weten hoe eenvoudig het is om je voor te bereiden.
Zacht geroosterd lamsbout is een favoriet gerecht in de regio Castilla in Midden-Spanje. Het is geroosterd tot knapperig aan de buitenkant en zo zacht van binnen dat het bijna van het bot valt. Het vereist geen speciaal kookgerei en is eenvoudig te maken.
"Cochinillo Asado" of Roast Suckling Pig is een van de meest typische gerechten in de keuken van Castilla. De stad Segovia staat bekend om dit gerecht, waar de varkens worden geroosterd tot het vlees zo zacht is dat het wordt gesneden met borden! "Cochinillo Asado" wordt overal gegeten - van het kleinste dorp tot de grootste steden en heeft praktisch een cultstatus!
"Fabada Asturiana" is een typisch gerecht uit Asturië, gemaakt met bonen, worst, ham, vlees en tomaten. Als u niet over de tijd of alle ingrediënten beschikt, kunt u dit vereenvoudigde 'fabada'-recept proberen, waarbij u niet de hele week hoeft te weken, maar de helft van de bereidingstijd en slechts enkele ingrediënten in beslag neemt.
"Sofrito" is een basiss tomatensaus die in heel Spanje wordt gemaakt. Tomaten, uien, knoflook, groene paprika's en olijfolie worden gebakken in een koekenpan zodat het zuur in de tomaten zachter wordt en zich vermengt met de smaken van de ui, peper en knoflook. Het kan worden gegeten met rijst of eieren, maar vaak wordt het gebruikt als een ingrediënt in andere gerechten, zoals de vulling voor "empanadas."