Dit troostende bijgerecht is snel te maken en is vooral aantrekkelijk voor kinderen, die zullen genieten van de smakelijke textuur van de Israëlische couscous, die groter is dan de typische couscous.
Wat je nodig hebt
- 1 theelepel olijfolie (extra vierge)
- 1 eetlepel boter
- 2 kleine sjalotten (gehakt, of een halve ui)
- 1 1/2 kopjes Israëlische couscous
- 1 1/2 kopjes bouillon (plantaardig)
- 1 kop spinazie (gehakt bevroren)
- 2-3 eetlepels Parmezaanse kaas
- Zout naar smaak
Hoe het te maken
- In een saucier of steelpan , olie en boter samen op middelhoog vuur verhitten tot de boter smelt. Voeg sjalotjes toe en bak, vaak roerend, tot ze doorzichtig zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten. Voeg de couscous toe en bak, onder regelmatig roeren tot de couscouswezens goudbruin worden, 3 tot 5 minuten.
- Voeg de bouillon toe, breng aan de kook, zet het vuur laag (of voldoende warmte om te laten sudderen) en dek af. Kook gedurende 7 minuten. Roer de bevroren spinazie erdoor, dek de pan opnieuw af en kook 5 tot 7 minuten extra, tot de couscous gaar is.
- Haal van het vuur, roer de Parmezaanse kaas en zout naar smaak.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 307 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 11 mg |
| Natrium | 349 mg |
| koolhydraten | 52 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 12 g |