Dit recept van citroenpietcake geeft ons nog een reden om van Griekse yoghurt te houden. Het levert een vochtige en romige cake die naar wens kan worden aangekleed.
Combineer het met vers fruit, een klodder slagroom of gewoon een eenvoudige afstoffen van poedersuiker. Het is een eenvoudig recept dat is voorbestemd om een familiefavoriet te worden.
Wat je nodig hebt
- 3 1/2 kopjes
- bloem voor alle doeleinden
- 2 tl. Bakpoeder
- 2 tl. bakpoeder
- 1 snuifje zout
- 1 kop ongezouten boter
- 1 1/2 kopjes suiker
- 2 grote eieren plus 2 eiwitten
- 2 kopjes Griekse yoghurt
- 1 eetl. vanille-extract
- Schil van 1 citroen (voeg meer toe als je het lekker vindt citroenachtig )
Hoe het te maken
Vet een tube pan licht in of paneer de cake pan. (Ik gebruik een bundt-pan met een capaciteit van 15 kopjes.)
Verwarm de oven voor op 350 graden.
In een zeef bekleed met kaasdoek, de 2 kopjes yoghurt ongeveer een half uur lang laten intrekken om overtollige vloeistof te verwijderen. Je wilt dat de yoghurt zo dik en droog mogelijk is.
Zeef de bloem, bakpoeder , bakpoeder en zout samen in een kom.
Gebruik een mixer op middelhoog formaat en smeer de boter licht en luchtig in, ongeveer 5 minuten.
Voeg de suiker toe en blijf mixen.
Snijd met een spatel langs de zijkanten van de kom en blijf mengen. Voeg de eieren en het eiwit toe en mix tot het romig en glad is.
Terwijl de mixer op lage snelheid draait, begint u het bloemmengsel en de yoghurt toe te voegen aan het beslag en wisselt u af. Zodra het meel en de yoghurt volledig zijn gemengd, zet u de mixer uit. Niet teveel mengen omdat de cake moeilijk kan worden.
Roer het vanille-extract en de citroenschil erbij .
Schep het beslag in de taartvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak in een voorverwarmde oven van 350 graden gedurende ongeveer 45 - 50 minuten of tot een taarttester die in het midden is gestoken er schoon uitziet. Laat het 10 minuten in de pan afkoelen voordat u het op een bord omdraait.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 370 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 140 mg |
| Natrium | 561 mg |
| koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |