Italiaanse kruidrotisserie Kip met gezoete balsamico glazuur

Dit recept is perfect voor elk moment van het jaar, maar werkt heel goed tijdens de vakantie. Als u geen fan bent van kalkoen of een kleiner publiek voedt, zullen deze kippen een geweldige vervanging zijn.

Wat je nodig hebt

• 2 kippen (geheel, ongeveer 3 tot 4 pond / 1,4 tot 1,8 kg elk)
• Voor de kip kruiden:
• 1/2 kop / 120 ml boter (ongezouten kamertemperatuur)
• 1/4 kop / 60 ml olijfolie
• 1/4 kop / 60 ml oregano (fijngehakt)
• 1 kleine citroen (schil en sap van)
• 5-6 basilicumblaadjes (fijngehakt)
• 2 theelepeltjes / 10 ml rozemarijn (vers, grof gehakt)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 eetlepel / 15 ml witte wijn
• 2 eetlepels / 30 ml zout (zee)
• 1 theelepel / 5 ml zwarte peper
• Voor de Glaze:
• 1 kop / 240 ml balsamicoazijn
• 1/3 kopje / 80 ml peergelei
• 2 eetlepels / 30 ml honing
• Voor extra's:
• 1 grote ui (geschild en gehalveerd)
• 1 citroen (gehalveerd)

Hoe het te maken

1. Maak de kippen schoon, verwijder de ingewanden en trim eventuele overtollige huid of vette delen. Spoel de kip binnen en buiten met koud water. Dep droog met papieren handdoeken. Combineer kip kruiden ingrediënten. Wrijf binnen en buiten en onder de schil van kippen. Leg kippen op grote schaal en bedek ze met plasticfolie. Laat 1 uur in de koelkast marineren.

2. Terwijl kippen marineren, is het tijd om het glazuur te bereiden.

Breng de balsamicoazijn, perengelei en honing aan de kook. Zet het vuur laag en laat het mengsel 6-8 minuten sudderen, vaak roeren. Als het mengsel eenmaal is gehalveerd en een siroopachtige consistentie aanneemt, haal het dan van het vuur en laat het afkoelen.

3. Grill voorverwarmen op middelhoog vuur. Verwijder kippen uit de koelkast, spul in elke holte, een halve ui en een halve citroen. Leg de kippen op het rotisserie-spit en leg ze op de grill. Kook ongeveer 1 1/2 uur tot 2 uur poetsen met balsamico glazuur tijdens de laatste 30-40 minuten kooktijd. Controleer op doneness (moet 175 graden F / 85 graden C zijn in meerdere delen) met thermometer. Laat 10 minuten staan ​​voor het snijden en serveren.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	1511
Totaal vet	91 g
Verzadigd vet	29 g
Onverzadigd vet	37 g
cholesterol	469 mg
Natrium	2,417 mg
koolhydraten	28 g
Voedingsvezels	4 g
Eiwit	139 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)