Bier en eten zijn een natuurlijke combinatie en hoe graag we ook bier drinken tijdens het eten, het is ook geweldig om mee te koken en is altijd leuk met gevogelte. Dit recept is een perfecte manier om je kalkoen te bereiden met je favoriete bier .
Wat leuk is aan dit recept is dat het niet moeilijker is dan je gemiddelde geroosterde kalkoen . In essentie neemt u alle noodzakelijke stappen om de beste kalkoen te maken en eenvoudig een beboterd bier te gebruiken voor rijgen. Dit zorgt voor een geweldige smaak voor de vogel en voegt toe aan zijn natuurlijke sappen, zodat je kalkoen mooi en vochtig uitkomt.
Dit biergeroosterde kalkoenrecept kwam van Magic Hat Brewing Company uit South Burlington, Vermont. De brouwer maakt een fantastische rij ambachtelijke bieren en zij stellen voor om hun # 9 'Not Quite Pale Ale' in dit recept te gebruiken.
Hoewel dat een goede suggestie is, zal niet iedereen Magic Hat # 9 kunnen vinden, dus voel je vrij om je favoriete pale ale te gebruiken . Om een andere dimensie toe te voegen aan de bedruisende sappen, kunt u ook denken aan het gebruik van een fruitbier .
Wat je nodig hebt
- 12 tot 18-pond kalkoen (
- ontdooid met de ingewanden verwijderd)
- optioneel:
- Vulling van de keuze
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- 1 plakken boter (ongezouten)
- 2 flessen bier van 12 ounce
Hoe het te maken
- Stel de ovenrekken zo in dat de kalkoen in de oven past. Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit.
- Spoel de kalkoen binnen en buiten onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Breng zowel de binnenkant als de buitenkant op smaak met zout en peper.
- Vul de vogel, indien gewenst. Als u geen vulling maakt, steek dan iets in de lichaamsholte dat het vlees zal op smaak brengen . Gebruik alle of sommige van de volgende ingrediënten: een gehalveerde citroen of sinaasappel, een stengel bleekselderij, een paar knoflookteentjes, een gehalveerde ui, een laurierblaadje. Een samengestelde boter van kruiden zoals rozemarijn, salie en tijm is ook een uitstekende optie.
- Leg de kalkoen in een braadpan .
- Smelt de boter en roer er een flesje bier door. Giet het boterbiermengsel over de kalkoen.
- Bak een niet-gevulde vogel ongeveer 15 minuten per pond, kook een gevulde vogel ongeveer 20 minuten per pond. Een vlees- of direct-leesthermometer ingebracht in het dikste deel van de dij moet minimaal 180 graden Fahrenheit registreren. Als deze gevuld is, moet de vulling minstens 160 graden registreren.
Laatste tips voor het koken van Turkije
- Tijdens het braden, rijg de kalkoen elke 20 minuten of zo met de bier-boter en pan-sappen die zich hebben opgehoopt in de bodem van de braadpan.
- Ongeveer halverwege het koken, giet de resterende fles bier over de kalkoen en ga door met rijgen.
- Bedek de borst en de drumsticks met folie als ze te vroeg bruin worden.