Een Italiaans wijnetiket zal meestal bepaalde informatie bevatten: de naam van het wijnhuis, misschien ook de naam van de wijngaard die de druiven heeft geproduceerd, het oogstjaar (het jaar waarin de wijn is gemaakt) en een afkorting (bijv. DOC, DOCG) of een zin (Vino da Tavola) die een categorie aangeeft.
Heb je je ooit afgevraagd wat een DOC-wijn is en hoe deze verschilt van bijvoorbeeld een Vino da Tavola?
De vier belangrijkste categorieën Italiaanse wijn en de bijbehorende afkortingen zijn:
- Vino da Tavola (VdT)
- Vino a Indicazione Geografica (IGT)
- Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
- Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Vino da Tavola (VdT) betekent letterlijk "tafelwijn" en het is een wijn bedoeld voor het dagelijks drinken, waarvan het productieproces wordt beperkt door heel weinig regels en voorschriften, behalve dat het spul niet giftig is. Tegenwoordig zijn de meeste Italiaanse tafelwijnen saai, dun, zwak en zuur, de soort wijn die vroeger in kannen werd verkocht en nu in Tetra Paks wordt verkocht. Tavernello is een goed voorbeeld van dit soort wijn.
In het verleden was er echter ook een spectaculaire vini da tavola , gemaakt door buitengewoon goede producenten die besloten iets te maken dat niet in aanmerking kwam voor een superieure status, gewoon vanwege de samenstelling of de manier waarop het werd gemaakt.
Tignanello VdT, van de bekende en gerespecteerde Toscaanse wijnproducent Antinori, was bijvoorbeeld een uitstekende rode wijn die te veel Cabernet bevatte om zich te kwalificeren als een Chianti Classico. Sangioveto VdT, van een andere bekende Toscaanse producent, Badia a Coltibuono, is genoemd naar een druivensoort en kon daarom geen Chianti Classico worden genoemd, hoewel het in feite heel klassiek was - en ook erg goed.
Hoewel de meeste van de sterren Vini da Tavola Toscaans waren, begonnen een aantal Piemontese producenten ook met hen te experimenteren. Hoewel de Toscanen Sangiovese vermengden met verschillende hoeveelheden andere druiven (meestal Cabernet of Merlot), of Franse druiven uit zichzelf vinificatie (Collezione de Marchi L'Eremo, een Syrah, of Fontodi's Pinot Noir bijvoorbeeld), mengden ze in Piemonte Nebbiolo en Barbera, volgens de theorie dat de Nebbiolo de tannines zal leveren, terwijl de Barbera zuurgraad zal leveren (Giorgio Rivetti's Pin bijvoorbeeld is prachtig). Kortom, in het verleden, met Vino da Tavola werd je "plons" ... of iets spectaculairs.
Zoals ik al zei, de Vdt die vandaag is gemaakt, is meestal plonk, en dit is omdat de wetten werden gewijzigd om het plaatsen van vintage op VdT-wijnen te verbieden. Als gevolg hiervan worden bijna alle kwaliteitswijnen die voorheen VdT waren nu als IGT gemerkt, enkele uitzonderingen zijn wijnen die worden gemaakt op manieren die niet onder de IGT-voorschriften vallen. Bijvoorbeeld, ten minste één producent in de Astigiano (een wijnproducerend gebied in de provincie Asti, in Noord-Italië) maakt een droge Moscato en labelt het als VdT omdat de IGT-voorschriften dicteren dat Moscato zoet moet zijn.
Vino a Indicazione Geografica (IGT) of "Geographical Indication" is een wijn die in een bepaald gebied wordt geproduceerd.
Eens was er niets speciaals aan de meeste IGT-wijnen, maar dat is niet langer waar - toen de wetten werden veranderd om het zetten van het oogstjaar (productiejaar) op VdT-wijnen te verbieden, relateerden veel producenten hun alternatief, "Super Tuscan," en andere wijnen die hierboven zijn beschreven als IGT. Bezoek deze pagina voor een lijst met Italiaanse IGT-wijnen.
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) of "gecontroleerde oorsprongsbenaming" is het Italiaanse antwoord op de Franse AOC ( Appellation d'origine contrôlée ) . DOC-wijnen worden geproduceerd in specifieke, goed gedefinieerde regio's, volgens nauwkeurige regels die zijn ontworpen om de traditionele wijnbereidingsmethoden van elke afzonderlijke regio te behouden. De regels voor het maken van de DOC van Montepulciano d'Abruzzo verschillen bijvoorbeeld sterk van die voor het maken van Salice Salentino DOC (uit Puglia) of Frascati DOC (uit het gebied rond Rome).
De wijnmakerij kan de wijngaard vermelden waarvan de druiven afkomstig zijn, maar kan de wijn niet naar een soort druif noemen en kan geen naam als 'Superieur' gebruiken. Aangezien een wijn moet voldoen aan bepaalde kwaliteitsnormen om te kwalificeren als DOC, is de kwaliteit van de Italiaanse wijnen als geheel verbeterd sinds de eerste DOC's in de jaren zestig werden gevestigd, hoewel in sommige gevallen de regels opgesteld door de commissies onverwachte effecten hadden - Super Tuscans zijn bijvoorbeeld voortgekomen uit de vereiste (sinds de daling) dat producenten witte druiven in hun Chianti Classico opnemen. Er zijn momenteel meer dan 300 Italiaanse DOC-wijnen.
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): of "Gecontroleerde en gegarandeerde oorsprongsbenaming." Deze kwaliteitscategorie is vergelijkbaar met de DOC, maar strenger. De toegestane opbrengsten zijn over het algemeen lager en DOCG-wijnen moeten een evaluatie, analyse en degustatie ondergaan door een commissie met een overheidsvergunning voordat ze kunnen worden gebotteld. De oprichting van DOCG-wijnen heeft opnieuw geresulteerd in een algemene verbetering van de kwaliteit van Italiaanse wijnen - het is niet logisch dat een producent wiens wijngaarden zich in een DOCG-gebied bevinden, wijnen produceert die niet goed genoeg zijn om in aanmerking te komen. Er zijn momenteel ongeveer 74 Italiaanse DOCG-wijnen, waaronder Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella en Prosecco Superiore.
[Bewerkt door Danette St. Onge]