Eenvoudig geroosterd schelvisrecept

Sommige puristen die hun vis grillen, gebruiken een speciale plaat met een verzonken gedeelte dat de vis en de sappen vasthoudt. Maar als u er geen hebt, bereidt u dit recept voor op geroosterde schelvis op folie of een ingevette bakplaat.

Dit is een snel en eenvoudig recept voor schelvis, kabeljauw, koolvis, tong, bot of een dunne, delicate visfilet; snoekbaarzen zou ook goed zijn. Figuur op 1 filet per persoon.

Wat je nodig hebt

• 4 (ounce) schelvisfilets (of 2 (8-ounce) filets)
• Zout naar smaak (koosjer)
• 2 tot 3 eetlepels boter
• 4 tot 6 eetlepels broodkruimels
• Zwarte peper naar smaak
• Garneer: citroenpartjes

Hoe het te maken

1. Verwarm de grill.
2. Leg de filets met de huid naar beneden - zelfs als er geen vel op zit - op een beboterde grillpan. Een vispan is ideaal, maar elke zware grillpan doet het. Bedek het met folie om het opruimen gemakkelijker te maken.
3. Zout de vis goed, snij de boter dan dun en leg de klopjes op de schelvisfilets . Top met een royale besprenkeling van broodkruimels.
4. Braden gedurende 10 minuten per inch dikte van de vis , op basis van hoe breed de filet op het breedste punt is. Het duurt minstens 5 minuten, zelfs voor dunne filets als tong.

1. Verwijder en maal zwarte peper over de vis, voeg meer boter toe als je dat wilt, en serveer gloeiend heet met partjes citroen. Ik hou van knapperig brood en een eenvoudige salade die bij dit recept past.
2. Wat voor soort wijn moet drinken met deze vis? Chardonnay zou leuk zijn, net als een knapperig Italiaans wit zoals Pinot Grigio.

Variatie

• Voor variatie of als u meer warmte en minder koolhydraten wilt, vervangt u specerijen voor de broodkruimels.
• Meng 1/4 theelepel elk van gerookte paprika, knoflookpoeder, uipoeder, cayennepeper, zwarte peper en peper .
• Smeer de schelvis in met het kruidenmengsel aan beide kanten voordat je de boter toevoegt, leg hem op de grill en stip af met klontjes boter, zoals in het broodkruimelsrecept.
• Volg dezelfde aanwijzingen voor koken en serveren als hierboven voor een licht en smaakvol diner.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	133
Totaal vet	6 g
Verzadigd vet	3 g
Onverzadigd vet	2 g
cholesterol	63 mg
Natrium	289 mg
koolhydraten	4 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	16 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)