Zoete rode wijnen worden vaak gezocht als een inleiding tot wijn of als een "overgangswijn" van wit naar rood. Hoewel rode wijnen die stevig zijn geplant in de zoete categorie aanzienlijk moeilijker te vinden zijn dan zoete witte wijnen , zijn ze verkrijgbaar.
In de wijnwereld is zoet de antithese van droog. De meerderheid van de rode wijnen van de wereld zijn gemaakt in een droge stijl . Deze hebben lagere niveaus van restsuiker (RS) en vaak een hoger tanninegehalte dat aanzienlijk bijdraagt aan de perceptie van een droog smaakprofiel.
Wanneer we op zoek zijn naar een zoete rode wijn, willen we het tegenovergestelde. Hoe weet je of een rood zoet of droog is? Er zijn een paar dingen die je kunt opzoeken die je zullen vertellen of je een zoeter rode wijn eet.
Rode wijn: zoet of fruitig
Als het gaat om zoete wijnen in het algemeen, is het gemakkelijk om zoet te verwarren met 'fruitig'. Terwijl de zoetheid van een wijn wordt waargenomen door de smaakpapillen op het puntje van de tong, is de fruitigheid van een wijn grotendeels een aromatische perceptie.
Houd in gedachten dat je slechts vier sensaties kunt proeven: zoet, zuur, zout en bitter, maar je kunt duizenden geuren ruiken, dus de fruitigheid van een wijn is de gecombineerde inspanning van smaak en aroma.
Tannines zullen ook de fruitigheid van de wijn temmen. Als een wijn overdreven looistof is, zal het de vrucht in de mond binden en veel van de aroma's en percepties van fruit maskeren. Dat is de reden waarom we meer fruit opmerken in wijnen met een laag tanninegehalte. Veel van deze wijnen zijn ook zoeter omdat ze van nature meer overgebleven suikers bevatten.
Hoe weet je of een rode wijn zoet is?
Wijnen kunnen losjes worden gecategoriseerd als zoet, niet droog (halfzoet) of droog. Meestal zal de hoeveelheid restsuiker in een wijn het zoetheidsniveau van een wijn bepalen.
Vergeet niet dat het fermentatieproces de van nature aanwezige suikers in de druif neemt en ze omzet in alcohol met behulp van gist.
Wanneer de gisting wordt gestopt voordat alle suikers zijn omgezet, is het alcoholgehalte lager en is de wijn zoeter.
Met dit in gedachten, kan de hoeveelheid alcohol in een wijn u in zijn overblijvende suiker leiden. Het enige dat u hoeft te doen, is de alcohol per volume (ABV) op het wijnetiket te bekijken.
Bij tafelwijn geldt: hoe lager het alcoholgehalte, des te hoger het restsuikergehalte en des te zoeter de wijn. Er zijn uitzonderingen hierop, maar het is een goede algemene regel om voorbij te gaan. Dit is een reden waarom je vaak Duitse Rieslings zult zien met een alcoholgehalte van 8 tot 12 procent, met aanzienlijk hogere niveaus van restsuiker.
Categorieën van zoete rode wijnen om te proberen
De beroemdste zoete rode wijnen vallen in de categorie dessertwijn. De versterkte wijn die bekend staat als de haven zal ook zijn best doen om de verwachtingen van een zoetekauw te vervullen.
De Duitse Dornfelder-druif wordt vaak verwerkt in een lichtere, lichtzoete versie. Hoewel het niet overdreven wordt geëxporteerd, is het zeker te vinden op de Amerikaanse markten. Het is het proberen waard als u op zoek bent naar een zoeter stijl van rode wijn.
De Italiaanse Lambrusco is een lichtzoete, licht mousserende en goedkope rode wijn die al jarenlang wijnliefhebbers over de hele wereld heeft doen geloven. Het is bedoeld om jong te worden geconsumeerd en is direct beschikbaar in de meeste markten.
In Australië worden zoete rode wijnen op de juiste manier "stickies" genoemd. Deze kunnen een reeks druiven gebruiken en veel producenten hebben deze in hun succesverhalen verwerkt.
Specifieke zoete rode wijnen te vinden
Nogmaals, de meeste zoete rode wijnen vallen onder de benaming " dessertwijn ". Hier zijn een paar top-rode dessertwijnen die zeker de moeite van het jagen waard zijn.
Banfi's Rosa Regale - Deze fel rode wijn uit de geliefde regio Piemonte in Italië heeft een toegewijde aanhang. Het is een rode mousserende wijn die zoet en subtiel is met de weelderige smaken van rijpe frambozen en sappige aardbeien. Overweeg deze wijn een run te geven met desserts op basis van chocolade, vers fruit en pecantaart.
Rosenblum Cellars Late Harvest Zinfandel - Zinfandel heeft de neiging om van nature meer fruit naar de voorkant van het profiel te brengen. Gecombineerd met de geconcentreerde suikers van de late oogst, gooit deze Rosenbloom-wijn een serieuze zoete smaak in het gehemelte.
Verwacht een rijk toffees karakter gecombineerd met donkere kers, framboos en een vleugje vijg, allemaal onder de sluier van zoete specerijen.
Inniskillin Winery Cabernet Franc - Inniskillin is de belangrijkste ijswijnproducent van Canada. Als zodanig hebben ze zich toegelegd op het maken van ijswijn uit Cabernet Franc . Zeggen dat het zoete rode bessen, voornamelijk aardbeien en frambozen, laat zien, zou een ernstige understatement zijn. Het is een virtuele explosie van geconcentreerd fruit, uitgevoerd met een elegantie die onovertroffen is.
Vergeet niet om het label te controleren
De volgende keer dat je merkt dat je op zoek bent naar een zoete rode wijn, onthoud dan dat een sleuteletiket het alcoholgehalte is. Voor zoete rode wijnen is het een van de twee uitersten in het alcoholgehalte.
Voor wijnen zoals de beroemde zoete porties, zult u op zoek zijn naar een hoog niveau van alcohol. Voor anderen, zoals een Duitse Reisling of Lambrusco, zoekt u wijnen in het ABV-bereik van 8 tot 11 procent. Hoger en je kijkt naar een drogere rode wijn.