Sound Like a Sommelier: 15 Wine Tasting Terms to Know

01 van 16

Wijnproeven als een pro

Of u nu op weg bent naar een wijnproeverij, een diner plant in een restaurant dat bekend staat om zijn indrukwekkende flessenlijst, of gewoon bewuster wil genieten van uw nachtelijke glas wijn , het kan nuttig zijn om een ​​paar wijndescriptoren in uw vocabulaire te hebben. Sommige algemene voorwaarden voor het proeven van wijn zijn eenvoudig, terwijl andere vager zijn. Onder degenen die in de laatste categorie vallen, hier zijn 15 van onze favorieten.

02 van 16

hoekig

Een hoekige wijn is scherp en puntig in je mond; Het is het tegenovergestelde van glad. De term wordt meestal geassocieerd met jonge en zeer zure wijnen, maar elke wijn zonder elegante rondheid kan worden omschreven als hoekig.

Verwante termen: sober, helder, mager

03 van 16

Bretty

Bretty is de adjectivisatie van Brett , wat een afkorting is voor Brettanomyces - een wilde gist die van nature voorkomt op druiven die funky aroma's in wijn kunnen overbrengen. Kenners gebruiken de term als ze tonen van boerenerf, kaas , zweet, oud leer of gerookt vlees in een wijnboeket zien.

De aanwezigheid van Brettanomyces komt vaker voor bij rode wijnen dan bij wit en wordt over het algemeen als een fout beschouwd. Dat gezegd hebbende, in kleine doses kan brett de gewenste nuance toevoegen.

Gerelateerde termen: Funky, gamey, barnyardy

04 van 16

onsamenhangend

Een onsamenhangende wijn is een wijn waarvan de zuurgraad, tannines en / of smaken (zoals kruidigheid of fruitigheid) misplaatst, te agressief of anderszins uitsteken. Omdat wijnen in de loop van de tijd evolueren, kan een bepaalde vintage wijn los van elkaar komen te liggen voordat deze uiteindelijk in samenhang valt.

05 van 16

Slap

Een slappe wijn ontbreekt volledig in zuurgraad. Het is los en zacht, sommigen zeggen zelfs slap, in vergelijking met de scherpe hoekigheid van een hoogzure wijn.

Verwante term: plat

06 van 16

hardvochtig

Een wijn omschrijven als flinty is om te zeggen dat het een specifiek soort mineraliteit heeft. En dat wil zeggen dat het tot op zekere hoogte smaakt of ruikt naar natte steen of grind.

Vuurzaamheid wordt over het algemeen als een gunstig kenmerk beschouwd. Het wordt vaak (en enigszins romantisch) toegeschreven aan afzettingen van kalksteen, kalk, graniet of andere minerale afzettingen in de bodem waar de druiven worden verbouwd, maar wetenschappers hebben deze associatie nog niet kunnen bewijzen. Witte wijnen uit mineraalrijke regio's zoals de Loire-vallei en Bourgondië zijn hoe dan ook eerder onbetrouwbaar.

Gerelateerde termen: kalkachtig, grindachtig, stoney

07 van 16

Full-bodied

Lichaam verwijst naar hoe een wijn in de mond voelt. Met dat in gedachten, is een volledig belichaamde wijn een die is mond-coating en zwaar. Het waargenomen gewicht van een wijn wordt beïnvloed door het percentage alcohol per volume, dat bijdraagt ​​tot de viscositeit van een wijn en de dichtheid van niet-vluchtige vaste stoffen zoals suiker, mineralen, glycerol, eiwitten en pectine.

Verwante termen: licht van body, medium-bodied

08 van 16

grippy

Een gripwijn is een wijn die je bij de mond grijpt met textuur en adstringentie. Het beschrijft niet een smaak, maar een tactiele sensatie die door chemische verbindingen wordt gegeven, tanninen genoemd en die natuurlijk zijn voor druivenhuiden, zaden en stengels.

Reds, die tijdens de productie veel meer contact met de huid ervaren, hebben hogere tanninegehalten dan blanken of rozen en worden eerder grippy genoemd.

Gerelateerde termen: tannine, samentrekkend, taai

09 van 16

Hol

Een holle wijn is zoals het klinkt: zonder substantie in het midden. Het kan smaak hebben aan de voorkant en / of een waarneembare afdronk, maar het ontbreekt aan complexiteit of interesse in het gehemelte.

10 van 16

Warm

Als een wijn zo hoog is in alcohol dat het eindigt met een waarneembare verbranding in de achterkant van de keel, is het heet. Over het algemeen wordt een warme wijn als onevenwichtig beschouwd.

Gerelateerde termen: heady

11 van 16

Jammy

Als een wijn van gekookte bessen, conserven of gelei smaakt, kan dit worden omschreven als jammy. Jam is het resultaat van het gebruik van zeer rijp fruit op een geconcentreerde manier en kan gepaard gaan met een merkbare zoetheid en een hoog alcoholgehalte. Zinfandel en Australische shiraz zijn twee voorbeelden van druiven die vaak worden gebruikt om wijn in jammy-stijl te maken.

Er wordt gezegd dat wijnmakers de descriptor niet waarderen en het als ongunstig beschouwen. Leken daarentegen gebruiken het vaak gunstig, want wie houdt er nou niet van jam?

12 van 16

weelderig

In het algemeen gesproken, als iets weelderig is, is het weelderig en rijk. Weelderige wijn is geen uitzondering. Het is zacht, stroperig en fluweelachtig dankzij de hoge dosis restsuiker, wat de decadentie nog verder vergroot. De term is bijna uitsluitend gereserveerd voor weelderige dessertwijnen zoals zoete, honingrode Sauternes .

Gerelateerde term: weelderig

13 van 16

pittig

Als een wijn pikant is, is hij fel zuur, licht, pittig en verkwikkend. Racy-wijnen staan ​​in contrast met zware, kolossale, volle wijnen.

14 van 16

Stalen

Steely is een descriptor gereserveerd voor opvallend heldere, droge witte wijnen met een verkwikkende zuurgraad die een metaalachtig gevoel in de mond geeft. Wijnen die als staalachtig worden aangemerkt, zijn waarschijnlijk niet geweekt. Het is een term die algemeen wordt toegepast op bepaalde uitdrukkingen van sauvignon blanc , riesling en pinot gris.

15 van 16

Soepel

Een soepele wijn is het tegenovergestelde van een hoekige wijn. Het is zacht, rond en niet-agressief, met rijpe tannines en harmonieuze zuren die het profiel van de wijn niet domineren.

Verwante term: beminnelijk

16 van 16

plantaardig

Wanneer een wijn van groene plantenmaterie of zelfs specifieke groenten zoals paprika of asperges smaakt, kan deze plantaardig worden genoemd. Het attribuut is kenmerkend voor bepaalde variëteiten zoals cabernet sauvignon en cabernet franc, en in kleine hoeveelheden kan het aangenaam zijn. Als de plantaardige noten te sterk zijn of te maken hebben met onderrijpe fruitsmaken, wordt dit als een fout beschouwd.

Verwante termen: bladgroen, gesteeld, grassig, groen, kruidig