Whiskey maakt eigenlijk een geweldige marinade. Het geeft niet alleen smaak aan deze zijsteak, maar het maakt het vlees ook malser. Denk eraan dat u bij het gebruik van alcohol in een recept niets gebruikt dat u niet zou drinken.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pounds / 700 g flankbiefstuk, ongeveer 1/2 duim dik
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/4 kop plantaardige olie
- 1/4 kop / 120 ml
- whisky
- 1 eetlepel / mosterd van steen van 15 ml
- 2 theelepeltjes / 10 ml zeezout
- 1/2 theelepel / 2,5 grof gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels / 30 ml boter op kamertemperatuur
Hoe het te maken
Met een scherp mes scoort de zijlap, ongeveer 1/8 inch diep, een ruitpatroon aan. Meng knoflook, mosterd, olie, whisky samen, zout en peper samen in een kleine kom. Doe de biefstuk en de marinade in een hersluitbare zak en giet het mengsel erover. Zorg ervoor dat de hele biefstuk goed is bedekt met de marinade, seal bag en plaats hem 8-24 uur in de koelkast.
Verwarm de grill voor middelhoog vuur. Neem de biefstuk uit de zak en gooi de marinade weg.
Leg het vlees op de grill en bak gedurende 6-7 minuten per kant periodiek met boter. Zodra het vlees de gewenste gaarheid heeft bereikt, verwijdert u van de grill en laat u het vlees 5 minuten rusten. Snijd in reepjes, over de korrel en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 625 |
| Totaal vet | 34 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 17 g |
| cholesterol | 150 mg |
| Natrium | 1.308 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 49 g |