Varkenskoteletten met zoete aardappelen en appels

Deze varkenskarbonades worden gestoofd met gesneden zoete aardappelen, ananas en appels. Bruine suiker en ananassap dienen om de karbonades en zoete aardappelen perfect te verzoeten.

Ik zou wat gestoomde broccoli of groene bonen toevoegen voor een volledige en bevredigende maaltijd.

Wat je nodig hebt

• 2 tot 3 middelgrote zoete aardappelen
• 6 varkenslende karbonades (ongeveer 1 inch dik)
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 theelepel zout
• 1/8 theelepel zwarte peper
• 1 kan ananasbrokjes (ongeveer 12 ons)
• 1/4 kopje bruine suiker (licht, verpakt)
• 3 appels (geschild, klokhuis en in plakjes)
• 2 eetlepels bloem

Hoe het te maken

1. Schil de zoete aardappelen en snijd in dikke (ongeveer 3/4-inch) rondes. Opzij zetten.
2. Verhit de olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur.
3. Kruid de varkenskarbonades met zout en versgemalen zwarte peper. Leg ze in de pan en kook ongeveer 4 tot 5 minuten aan elke kant, of tot ze bruin zijn.
4. Voeg zoete aardappelen toe aan de varkenskarbonades.
5. Giet ananasblokjes af en bewaar het sap. Combineer 1/3 kop ananassap en de bruine suiker; Giet over varkenskarbonades en zoete aardappelen.

1. Dek af, zet het vuur laag en laat het 45 minuten tot 1 uur stoven. Voeg ananasstukjes en appelschijfjes toe. Dek het goed af en laat het ongeveer 15 minuten langer koken, of totdat de varkenskarbonades klaar zijn en de appelschijfjes zacht zijn.
2. Verwijder de varkenskarbonades, zoete aardappelen, appel en ananas in een schaal en houd ze warm.
3. Voeg genoeg water toe aan de kookvloeistof om 1 kopje te maken. Combineer 1 1/2 eetlepels bloem met ongeveer een eetlepel koud water; roer om een ​​gladde pasta te maken. Roer het bloem-watermengsel in de hete vloeistof. Ga door met koken op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot ze dikker worden.
4. Serveer de saus met varkenskarbonades en zoete aardappelen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	656
Totaal vet	30 g
Verzadigd vet	9 g
Onverzadigd vet	13 g
cholesterol	134 mg
Natrium	367 mg
koolhydraten	50 g
Voedingsvezels	6 g
Eiwit	46 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)