Dit is een van die gerechten die tegelijkertijd ongelofelijk eenvoudig en super-duper smakelijk is. Alleen mager varkensvlees, gesneden prei, wat sojasaus en een beetje geroosterde sesamolie. Serieus, het is zo simpel.
Ik vind een kant van gesauteerde groenten en een beetje gestoomde rijst zijn de perfecte aanvulling op dit diner. Een ander voordeel van de eenvoud is dat iedereen het aankan zoals ze willen: het toevoegen van hete saus, of meer sojasaus, of een strooi verse koriander, of zelfs een paar gehakte tomaten (klinkt raar, maar smaakt geweldig!).
Wat je nodig hebt
- 1 pond in het midden gesneden varkenslende
- 1 eetlepel sojasaus of tamari
- 1 eetlepel geroosterde sesamolie
- 1 eetlepel chili (optioneel)
- 2 klein
- prei
- 2 eetlepels canola of plantaardige olie, verdeeld
Hoe het te maken
- Snijd af en gooi vet van het varken weg. Snijd het varkensvlees in ongeveer 1/4-inch plakjes. Snijd die plakjes in dunne reepjes. Pro-tip: om het gemakkelijker te knippen en te snijden, moet u het varkensvlees eerst ongeveer 20 minuten in de vriezer leggen.
- Leg de plakjes varkensvlees in een kom. Sprenkel de sojasaus en de geroosterde sesamolie (en de olie uit chili, indien gebruikt). Gooi alle varkens samen en smeer ze in. Dek af en laat af gedurende minimaal 30 minuten en maximaal 8 uur.
- Snijd af en gooi het worteluiteinde van de prei weg . Snijd elke prei in de lengte doormidden. Snijd de prei in dunne plakjes op de diagonaal. Snijd de witte, lichtgroene en donkergroene delen op - stop wanneer het donkergroene deel rafelig of super stijf wordt.
- Doe de gesneden prei in een grote kom en dek af met koud water. Schud de gesneden prei rond om wat vuil of gruis af te spoelen. Haal de preiplakken uit het water en laat ze uitlekken op een schone theedoek of lagen keukenpapier. Opmerking: zorg ervoor dat u de prei uit het water tilt en het vuil en de gruis achter in de kom achterlaat; giet niet alles in een vergiet, dat het vuil zou weggooien en terug zou strooien op de prei!
- Verhit een wok of grote koekenpan of sauteer de pan op hoog vuur. Voeg 1 eetlepel canola-olie toe. Voeg de prei toe als de olie heet is. Kook, roer regelmatig en schraap een stuk bruin brood van de bodem van de pan, tot de prei gaar is en begint te bruinen, 8 tot 10 minuten. Breng de prei op een bord of kom.
- Breng de pan terug naar de hitte, voeg de resterende eetlepel olie toe. Voeg het varkensvlees toe als de olie warm is. Kook, vaak roerend, tot het doorgekookt is en begint te bruinen, 3 tot 5 minuten.
- Voeg de prei terug in de pan. Roer om alles te combineren en verwarm de prei weer. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 386 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 98 mg |
| Natrium | 307 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 32 g |