Deze marinade combineert de smaak van jalapeno met knoflook en voegt kruiden toe aan elke vorm van vlees of groente. Maak je geen zorgen dat het te warm is, eenmaal gezaaid verliest jalapenos veel van zijn warmte. U kunt echter de hoeveelheid paprika's aanpassen aan uw smaak of gewoon de zaden laten staan voor een warmere marinade.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes water
- 1 kopje azijn (rode wijn)
- 4 middelgrote jalapenopepers
- 3 teentjes knoflook (gepeld)
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel chili (rood, gemalen)
- 1/2 theelepel zwarte peper
Hoe het te maken
1. Snij jalapeno doormidden en verwijder de stengel en zaden. Ik raad aan om voor dit werk schone keukenhandschoenen te gebruiken. Hak jalapeno in vieren. Doe jalapenos en gepelde knoflook in een blender met 2 eetlepels water. Maal tot een pulp.
2. Voeg resterend water en de rest van de marinade-ingrediënten toe. Blijf blenden tot het mengsel goed is gecombineerd. Laat de marinade 5 minuten in de blender staan.
Verwijder het deksel voorzichtig en laat het nog 2-3 minuten rusten voordat u het gebruikt.
3.Ter marineren: laat vlees zoals varkensvlees, lamsvlees, gevogelte en wild ongeveer 2 tot 6 uur marineren. Marineer vis en groenten gedurende 30 minuten. Bewaar de marinade in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen na bereiding.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 12 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 196 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |