Meestal eten we watermeloen in driehoeken gesneden. Maar gefrituurde watermeloen? Geloof het of niet, het werkt - en het smaakt heerlijk. Het is misschien geen gezonde dorstlesser, maar het is een unieke delicatesse.
Om watermeloen te braden is de techniek hetzelfde als het braden van veel andere soorten voedsel. Eerst de watermeloen wordt ondergedompeld in een licht beslag, vervolgens in hete olie geplaatst en bedekt met poedersuiker als finishing touch. In dit recept moet je het watermeloenvlees in stukjes snijden, maar als je wilt dat het lijkt op een snack voor carnaval, dan kun je in driehoeken snijden en een stok door de schil steken voordat je gaat coaten en frituren. Zoals het meeste gefrituurde voedsel, wordt dit het best onmiddellijk geserveerd, terwijl het warm en knapperig is.
Wat je nodig hebt
- 6 tot 8 pond watermeloen (zaadloos)
- 3 kopjes plantaardige olie (of canola-olie, voor frituren)
- 1/2 kopje maizena
- 2 eiwitten (gemasseerd)
- 2 theelepels water
- 3/4 kop bloem voor alle doeleinden
- Garneer: poedersuiker
Hoe het te maken
- Snij de watermeloen in de lengte doormidden. Snijd elke helft opnieuw in de lengte in twee stukken. Je zou vier lange driehoekige secties moeten hebben. Verwijder de schil van elk deel door je mes tussen de witte laag en het rode vlees in te laten, en doe je best om het mes langs die lijn waterpas te houden. Gooi de korst weg en snijd het watermeloenvlees in plakken van 1 inch dik. Snijd het vlees vervolgens in ongeveer 1-inch driehoeken. (Het is geen wetenschap, dus maak je geen zorgen als je vreemde vormen hebt.)
- Verhit de olie in een friteuse, oven of wok tot 350 graden.
- Klop in een kom het maizena met het eiwit en water tot alles goed gemengd is.
- Plaats de bloem in een kom en zet naast het maizena-mengsel in de buurt van de hete olie. Drijf de watermeloenbrokjes in de bloem, bedek ze met het maizena beslag. Laat ze voorzichtig in de olie vallen en frituur ze in porties, zonder de pan te verdringen, en laat de ruimte tussen de stukken in om goed bruin te worden. Kook tot de watermeloenblokjes goudbruin zijn.
- Met behulp van een schuimspaan, verwijder van de olie en afvoer goed op een met papieren handdoek beklede plaat. Strooi gefrituurde watermeloen met een poeder van suikerpoeder en serveer warm.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 136 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 130 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |