De gemakkelijke manier om deze voedzame superfood te villen
Geblancheerde amandelen zijn amandelen waarvan de donkere schilden zijn verwijderd. Veel recepten vragen om het bereiden van de noten op deze manier. Hoewel je in de meeste supermarkten geblancheerde amandelen kunt vinden, is het verwijderen van het dunne membraan op amandelen dat je al hebt een stuk eenvoudiger dan je denkt, en je bespaart geld door het zelf te doen. Volg deze snelle en eenvoudige methode.
Hoe amandelen te blancheren
- Plaats de amandelen in een kom.
- Giet kokend water in de kom om de amandelen nauwelijks te bedekken.
- Laat de amandelen 1 minuut zitten en niet langer.
- Laat het water uit de kom lopen met een vergiet .
- Spoel de amandelen af onder koud water en laat ze weer weglopen.
- Dep de amandelen droog met een zachte doek of keukenrol.
- Schuif de schil van de amandelen.
Aanvullende informatie over amandelen
- Laat amandelen niet te lang in heet water zitten. Ze verliezen hun knapperigheid.
- 1 pond amandelen in de schaal levert ongeveer 1 1/2 kopjes gepelde amandelen op.
- 1 pond geschilde amandelen is gelijk aan 3 kopjes hele amandelen of 4 kopjes geplette amandelen.
Het opslaan van gebleekte amandelen
Natuurlijke oliën in de amandelen kunnen ranzig worden. Bewaar geblancheerde amandelen in een goed afgesloten pot op een donkere, koele, droge plaats. Koel ze maximaal 3 maanden in of bevries ze voor maximaal 1 jaar. Gehele amandelen hebben een langere houdbaarheid dan stukjes of plakjes.
Slivered Amandelen
Gebleekte amandelen kunnen worden gesneden voor reepjes, die een aantrekkelijke textuur aan yoghurt, ijs en andere lekkernijen toevoegen.
Nadat de noten zijn geblancheerd, warm ze een beetje op om te trillen. Een korte 10 seconden in de magnetron zal het lukken. Snijd vervolgens de amandelen met een scherp mes rechtop en voorzichtig, een voor een.
Gezondheidsvoordelen van amandelen
Amandelen worden beschouwd als een superfood omdat ze veel voedingsstoffen afleveren.
Ze zorgen voor gezonde vetten en helpen bij het afvallen. Ze staan erom bekend de stijging van de bloedsuikerspiegel en insuline na de maaltijd te verlagen. Zij zijn rijk aan vitamine E, mangaan, magnesium, koper, vitamine B2 en fosfor. Ze hebben meer enkelvoudig onverzadigde vetten en eiwitten dan een ei. Amandelen bevatten veel fytonutriënten (vooral flavonoïden) -20 antioxidant-flavonoïden zijn te vinden in de schil, dus niet alle blanken. Plantensterolen kunnen cholesterol en C-reactief eiwit verminderen. Een portie amandelen van 1-ounce (20 tot 25 amandelen) heeft 164 calorieën.
Almond Trivia
- De amandel is geen echte moer. Het is het zaad van de vrucht van de amandelboom, vergelijkbaar met perziken-, kersen- en abrikozenkuilen.
- Amandelen komen in twee vormen: zoet en bitter. Zoete amandelen zijn degenen die we eten. Bittere amandelen zijn niet eetbaar, maar ze worden gebruikt om amandelolie te maken, die onder andere smaken - Amaretto.
- De amandelboom is een lid van de rozenfamilie.
- Amandelen en pistachenoten zijn de enige noten die in de Bijbel worden genoemd.
- Het eiwit in amandelen is vergelijkbaar met het eiwit in menselijke moedermelk.
Recepten die gebleekte amandelen gebruiken
Probeer je geblancheerde amandelen toe te voegen aan gekookte sperziebonen, aan yoghurt met fruit of honing, aan kipsalade, een salade van broccoli en feta of een van deze recepten: