Zoete augurk is het geheim van deze heerlijke zuidelijke deviled eieren.
Leg de eieren eraf met een plakje pimiento en een beetje paprika of met plakjes cornichon of een stuk gekookte bacon.
Het recept kan eenvoudig worden verdubbeld voor een feest of een potluck-evenement.
Wat je nodig hebt
- 7 grote eieren
- 3 tot 4 eetlepels mayonaise
- 1/2 theelepel bereide mosterd
- 1 eetlepel
- zoete augurk smaak
- Optioneel: streepje
- Tabasco saus
- streep zout
- dash vers gemalen zwarte peper
- dash paprika
- Optioneel: 2 eetlepels pimiento (gehakt, voor garnering)
- Optioneel: 2 eetlepels cornichon (gehakt, voor garnering)
Hoe het te maken
Plaats de eieren in een middelgrote pan en bedek met water. Het water zou ongeveer 2,5 cm boven de eieren moeten komen.
Bedek de pan en breng het water volledig aan de kook. Haal de pan van het vuur en laat hem 16 tot 18 minuten afgedekt staan.
Giet af en dek de eieren af met ijskoud water. Wanneer de eieren grondig zijn afgekoeld, pel onder koud stromend water. Bekijk enkele tips voor het schillen van eieren, hieronder.
Snijd 6 van de eieren doormidden, in de lengte.
Doe het resterende gekookte ei in een kom. Schep de eierdooiers in de kom en plaats de witte helften in een eischaaltje of op een bord. Om te voorkomen dat de witte helften op een bord rollen, snijd een klein stukje van de bodems af om ze een vlak gedeelte te geven. Of leg de plaat op een rij met gesneden sla.
Maak met een vork of een kleine stamper het hele ei met de dooiers. Voeg 3 eetlepels mayonaise, de mosterd, geniet, een scheutje Tabasco, indien gebruikt, en peper en zout naar smaak. Voeg desgewenst meer mayonaise toe.
Met behulp van een kleine lepel of een kleine koekjeslepel, vult u de eierhelften met het eigeelmengsel.
Bestuif de eieren licht met paprika. Top elk deviled ei met een strookje pimiento of een plakje cornichon of een zoete augurk.
Tips voor het pellen van hardgekookte eieren
- Eieren dichterbij de houdbaarheidsdatum zullen gemakkelijker te pellen zijn en zullen schoner schilferen.
- Laat de eieren grondig afkoelen voordat u ze schilt.
- Kraak de uiteinden van de schaal en rol het ei vervolgens op het aanrecht, druk zachtjes met je hand, totdat het helemaal gekraakt is.
- Begin met pellen aan het brede uiteinde, waar een beetje lucht onder de schaal zit.
Zijn je eieren vers?
- Leg een ei in een diepe kom of pan met koud water.
- Als het ei op zijn kant op de bodem van de container blijft, is het erg vers.
- Als het ei opstaat en op de bodem drijft, is het niet zo vers.
- Als het ei op het oppervlak drijft, is het oud en moet het worden weggegooid.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Beste recepten voor Deviled Eggs
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 59 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 77 mg |
| Natrium | 80 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 3 g |