Wilt u een klassieke gegrilde kaas een Tex-Mex-twist geven? Dit recept combineert pittige jalapeños en Colby Jack-kaas met roomkaas en lente-ui om het vuur hoger te zetten en neem je gegrilde kaas een tandje hoger.
Wat je nodig hebt
- 2 grote jalapeño pepers (groot, of een handvol ingeplakte jalapenos in pot)
- 1,5 oz. roomkaas (kamertemperatuur)
- 1 lente-ui (gehakt)
- Zwarte peper naar smaak
- 2 plakjes Colby Jack-kaas (je kunt ook een andere Tex-Mex-stijl kaas vervangen)
- 2 sneetjes zuurdesembrood (of ander brood dat je lekker vindt)
- 1 eetl. boter (voor het invetten van je koekenpan)
Hoe het te maken
- Rooster verse jalapenos op een grill of brander van een gasfornuis, om alle kanten te braden. Leg de geroosterde jalapenos in een papieren zak om de huid te laten stomen en los te maken.
- Verwijder na 10 minuten de paprika's en draag rubberen handschoenen, schil de verkoolde schil van de paprika's. (Probeer dit niet zonder handschoenen te doen.)
- Draag nog steeds handschoenen en snijd de bovenkant van elke paprika af. Snijd de helft in en verwijder de zaden. Nu kun je de overgebleven paprika in hapklare stukjes snijden. (Opmerking: u kunt deze stap overslaan als u kiest voor de jalapeno's met een pot).
- Meng in een kom de roomkaas, groene ui en wat zwarte peper.
- Boter één kant van elk van de broodplakken. Draai over de plakjes en op één, ruim het roomkaasmengsel royaal. Top met de jalapeños en kaas. Sluit het met de andere boterham, beboterde kant naar buiten.
- Plaats een klont boter in een koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Grill beide kanten goudbruin en kaas is melig.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 214 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 37 mg |
| Natrium | 414 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 11 g |